ก๊กซิมบี้ อาหารประจำจังหวัดระนอง กับ 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น ปี 2566

ก๊กซิมบี้

ก๊กซิมบี้ ได้รับคัดเลือกให้เป็นอาหารประจำจังหวัดระนอง หรืออาหารประจำถิ่น ตามการดำเนินการจัดกิจกรรม “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ภายใต้โครงการการส่งเสริม และพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 ตามประกาศของกรมส่งเสริมวัฒนธรรม เมื่อวันที่ 29 สิงหาคม 2566

ความเป็นมา ของเมนู “ก๊กซิมบี้” เล่ากันว่า “ท่านคอซิมบี้” หรือ มหาอำมาตย์โท พระยารัษฎานุประดิษฐ์มหิศรภักดี (คอซิมบี้ ณ ระนอง) ได้รับประทานอาหารที่บางกอก (กรุงเทพมหานคร) แล้วกลับมาเล่าให้ต้นเครื่องทราบ ต้นเครื่องจึงคิดสูตรอาหารตามที่ท่านกล่าวไว้ ได้สูตรอาหารใหม่จึงตั้งชื่อว่า “ก๊กซิมบี้” มีส่วนผสมของเนื้อไก่ฉีก เห็ดหูหนู และสาหร่ายเส้นแก้ว ซึ่งปัจจุบันเป็นอาหารในตำนานที่หาทานได้ยากแล้ว

วันนี้เกษตรตำบลมีวิธีทำก๊กซิมบี้ อาหารประจำจังหวัดของจังหวัดระนอง มาฝากกันค่ะ เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสมก๊กซิมบี้

1. ไก่ฉีก
2. เส้นสาหร่าย
3. เห็ดหูหนูซอย
4. ไข่ไก่
5. แป้งมัน
6. น้ำสต๊อกไก่
   

   

เครื่องปรุงรส

1. น้ำมันหอย
2. ซอสปรุงรส
3. ผงปรุงรส
4. พริกไทยป่น
5. เกลือ
6. น้ำตาล
7. ซีอิ๊วขาว
8. ซีอิ๊วดำ
   

   

วิธีทำก๊กซิมบี้

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำสต๊อกลงไป ต้มให้น้ำเดือด แล้วใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ผงปรุงรส น้ำตาล พริกไทย เกลือ
   

   

2. จากนั้นใส่ไก่ฉีก เห็ดหูหนู เส้นสาหร่าย ต้มจนเดือด
   

   

3. ใส่ไข่ไก่ลงไป (ตีไข่ไก่ก่อนเทลงในกระทะ) ต้มสักครู่ 
   

   

4. เบาไฟ ใช้ไฟอ่อน แล้วใส่แป้งมันลงไป (แป้งมันผสมน้ำ) ใส่ซีอิ๊วดำ คนให้เข้ากัน 
5. ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย โรยด้วยกระเทียมเจียวและใบผักชี พร้อมเสิร์ฟ 

เป็นยังไงกันบ้างค่ะกับวิธีทำก๊กซิมบี้  วิธีการทำนั้นไม่ยากเลย ยังไงแล้วลองทำกันดูได้นะค่ะ หรือหากได้มาเที่ยวจังหวัดระนอง ก็สามารถหาเมนูนี้ทานกันได้ค่ะ

สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับการเกษตร เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : www.youtube.com (สํานักงานวัฒนธรรมจังหวัดระนอง)