จอก วัชพืชน้ำขนาดเล็ก อยู่กันเป็นกลุ่มลอยอยู่บนผิวน้ำ

จอก

ชื่ออื่นๆ : ผักกอก (เชียงใหม่) กากอก (ภาคเหนือ) ไต่ผู้เฟี้ย (จีน-แต้จิ๋ว) ต้าฝูผิง (จีนกลาง) จอกใหญ่

ต้นกำเนิด :

ชื่อสามัญ : Water lettuce

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Pistia stratiotes L.

ชื่อวงศ์ : ARACEAE

ลักษณะของจอก

ต้น เป็นวัชพืชน้ำขนาดเล็ก อยู่กันเป็นกลุ่มลอยอยู่บนผิวน้ำ มีรากเป็นฝอยเล็กละเอียดแตกออกคล้ายขนนก

ใบ ใบกว้างออกเป็นกระจุกลอยเหนือน้ำ ใบมีรูปร่างคล้ายลิ่ม อวบน้ำ ซ้อนเกยกันอยู่บนแกนที่เป็นส่วนของต้นสั้น ๆ มีไหลยื่นออกไปงอกเป็นต้นใหม่หรือแตกต้นอ่อนตามซอกใบ

ดอก ดอกมีขนาดเล็ก สีขาวออกรวมเป็นช่อตามซอกใบ ช่อดอกมีแผ่นสีเขียวคล้ายใบเล็ก ๆ หุ้มไว้ ขยายพันธุ์ได้รวดเร็วมาก

การขยายพันธุ์ของจอก

ใช้หัว/เหง้า/หน่อ

ธาตุอาหารหลักที่จอกต้องการ

ประโยชน์ของจอก

ใช้เป็นอาหารเลี้ยงสัตว์ เช่น หมู เป็ด หรือปลา

สรรพคุณทางยาของจอก

ใบมีรสขม เผ็ด และฝาดเล็กน้อย ใช้เป็นยาเย็น ออกฤทธิ์ต่อปอดและกระเพาะปัสสาวะ ใช้เป็นยาฟอกเลือดให้เย็นได้
ช่วยขับเสมหะ ช่วยแก้หืด ช่วยแก้อาการบิด

คุณค่าทางโภชนาการของจอก

การแปรรูปของจอก

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.bedo.or.th/lcdb/biodiversity/view.aspx?id=9742&SystemType=BEDO
www.flickr.com