มะกอกน้ำดอง รสเปรี้ยว เค็ม เก็บไว้รับประทานได้นาน

ส่วนผสม

1. มะกอกน้ำ      1    กิโลกรัม
2. น้ำสะอาด       1  ลิตร
3. เกลือป่น     250   กรัม

วิธีทำ

1. ล้างมะกอกน้ำให้สะอาด แล้วพักให้แห้ง
2. ต้มน้ำสะอาด และเกลือ คนให้เกลือละลาย ต้มน้ำจนเดือด พักให้อุ่น
3. นำมะกอกที่ล้างแล้วมาใส่ในขวดโหลหรือภาชนะทนความร้อน
4. เทน้ำเกลือที่ต้ม ลงไปในขวดโหลหรือภาชนะ ให้ท่วมมะกอก
5. ปิดฝาขวดโหลหรือภาชนะให้สนิท แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1-2 คืน หรือนานกว่านั้นก็ได้ แล้วแต่ความชอบ

เคล็ดลับความอร่อย   นำมะกอกน้ำดอง มาคลุกกับน้ำตาล พริกป่น  ได้รสชาติ เปรี้ยว หวาน เผ็ดกำลังดี

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : https://www.youtube.com