ยำหัวปลี เมนูอาหารที่ทำจากปลีกล้วย อาหารแคลอรี่ต่ำให้ประโยชน์สูง

ยำหัวปลี เมนูอาหารที่ทำจากปลีกล้วย อาหารแคลอรี่ต่ำให้ประโยชน์สูง

     หัวปลี หรือ ปลีกล้วย คือส่วนที่เป็นดอกของต้นกล้วย ซึ่งจะคลี่กาบที่มีผลกล้วยซ่อนอยู่ภายใน เมื่อกล้วยออกเครือก็จะมีส่วนที่เรียกว่า หัวปลี หรือ ปลีกล้วย งอกออกมา ตรงปลายเครือของกล้วย เราต้องทำการตัดเอาปลีกล้วยออกเพื่อให้ผลกล้วยได้เจริญเติบโต เมื่อตัดปลีกล้วย หรือ หัวปลีออกแล้ว หลายๆ คนก็มักจะคิดว่าจะนำไปทำอะไรดี วันนี้ เกษตรตำบลเลยนำเอาสาระดีๆอย่าง ยำหัวปลี เมนูอาหารที่ทำจากปลีกล้วย อาหารแคลอรี่ต่ำ ให้ประโยชน์สูง มาฝากกันค่ะ ไปดูกันว่ามีวัตถุดิบที่ใช้ และขั้นตอนวิธีการทำอย่างไรกันบ้าง

วัตถุดิบที่ใช้ในการทำยำหัวปลี

• หัวปลีซอยแช่น้ำมะขามเปียก 2 ถ้วย
• หมูสามชั้น เนื้อซี่โครงหมู หรือหมูสันใน
• ต้มสุกสับละเอียด 1 ถ้วย
• น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มหมูประมาณ ¼ ถ้วย
• พริกสำหรับยำ
• ผักสดต่างๆสำหรับรับประทานคู่กัน

ส่วนผสมพริกสำหรับยำ

• พริกหอม 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง 4 เม็ด
• ข่าหั่นแว่น 4 แว่น
• ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมเล็ก 2 หัว
• กระเทียม 2 หัว

วิธีทำยำหัวปลี

ขั้นตอนที่ 1. คั่วส่วนผสมพริกสำหรับยำลงในชามผสมปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำต้มหมูเล็กน้อย (อย่าให้แฉะเกินไป) คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่หัวปลีซอย ลงเคล้าพอเข้ากัน ชิมรสตามชอบ

ขั้นตอนที่ 2. ใส่หมูสับและพริกสำหรับยำลงในชามผสมปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำต้มหมูเล็กน้อย(อย่าให้แฉะเกินไป)คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่หัวปลีซอยลงเคล้าพอเข้ากัน ชิมรสตามชอบ

ขั้นตอนที่ 3. จัดใส่จานเสิร์ฟ รับประทานคู่กับผักสดต่างๆตามชอบ

 

เกษตรตำบล ศูนย์รวมความรู้การเกษตร ปลูกได้ ขายเป็น เน้นเกษตรอินทรีย์ เทคโนโลยีเกษตร กับหัวปลี

References : www.youtube.com

รูปภาพจาก : www.pixabay.com

เรียบเรียงข้อมูลโดย :  เกษตรตำบล.คอม