วิธีการเก็บมังคุดไว้ทานได้นาน เทคนิคการเก็บมังคุด

มังคุด

มังคุด ผลมีเนื้อสีขาว รสหวาน หรือ หวานอมเปรี้ยว นิยมรับประทานมังคุดสุกเป็นผลไม้ ซึ่งมีประโยชน์ในการช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกาย มีส่วนช่วยในการชะลอวัยและการเกิดริ้วรอย และยังมีส่วนช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใสแล้ว มังคุดยังสามารถนำมาแปรรูปเป็นเมนูต่างๆ ได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น แกงส้มมังคุด  ยำมังคุด และยังแปรรูปอาหารหวานอย่าง มังคุดลอยแก้ว แยมมังคุด มังคุดกวน มังคุดแช่อิ่ม เป็นต้น

แน่นอนว่าในฤดูมังคุด มังคุดจะมีวางขายตามท้องตลาดจำนวนมาก และหากเราซื้อมังคุดมาจำนวนมากแล้วทานไม่หมด ทานไม่ทัน แล้วอยากเก็บรักษามังคุดไว้ทานได้นาน จะมีวิธีหรือเทคนิคการเก็บอย่างไร วันนี้เกษตรตำบลมีวิธีการเก็บมังคุดใว้ทานได้นาน มีขั้นตอนและวิธีการอย่างไรบ้าง มาดูกันเลยค่ะ

วิธีที่ 1 เก็บไว้ทานได้เป็นเดือน

สิ่งที่ต้องเตรียม  ผ้าสะอาด (สำหรับเช็ดมังคุด) / ถุงหิ้วพลาสติก

วิธีทำ

1. นำมังคุดมาล้างเปลือก ทำความสะอาด
   

   

2. เช็ดมังคุดให้แห้งด้วยผ้า
   

   

3. นำมังคุดที่แห้งแล้ว ใส่ถุงพลาสติก
   

   

4. ทำการมัดปิดปากถุง แล้วนำไปในตู้เย็น ใสช่องแช่ผัก
   

   

วิธีที่ 2 เก็บไว้ทานได้เป็นปี

สิ่งที่ต้องเตรียม 

1. เกลือ  1 ช้อนชา
2. มะนาว 1 ซีก
3. กระชอน, ตระแกรง 
4. กล่องพลาสติกมีฝาปิด
5. กะละมัง (สำหรับใส่น้ำแช่มังคุด)

วิธีการทำ

1. นำมังคุดมาล้างเปลือก ทำความสะอาด
   

   

2. เตรียมน้ำเปล่าในกะละมัง แล้วใส่เกลือและบีบน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน
   

   

3. ทำการปอกเปลือกมังคุด แล้วนำเนื้อมังคุดแช่ในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ 
   

   

4. แช่เนื้อมังคุดในน้ำเกลือและมะนาว ที่เตรียมไว้
   

   

5. จากนั้นนำมังคุดจากกะละมังน้ำเกลือและมะนาว ย้ายมาแช่ที่กะละมังน้ำเปล่าอีกครั้ง เพื่อล้างความเค็มและความเปรี้ยวออก
   

   

6. จากนั้นใช้กระชอน หรือตระแกรง ตักมังคุดขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำ นำมังคุดใส่กล่องพลาสติกที่มีฝาปิดสนิท
   

   

7. เมื่อปิดฝากล่องแล้ว นำไปแช่ไว้ในตู้เย็น โดยเก็บไว้ที่ช่องฟรีซ
   

   

สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับการเกษตร เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : www.youtube.com (พี่ขวดเข้าครัว)
ภาพประกอบ :  www.flickr.com