ทุเรียน
ทุเรียน “ราชาแห่งผลไม้ของไทย” เป็นไม้ผลที่มีการเจริญเติบโตและสามารถให้ผลผลิตทั้งปี โดยที่ทุเรียนต้องการอุณหภูมิและความชื้นสูง ผลของทุเรียนจะมีขนาดใหญ่มีหนามแข็งทั่วทั้งเปลือก ผลอาจมีลักษณะเป็นวงรีหรือกลม แล้วแต่พันธุ์ของทุเรียน สีของเปลือกจะมีสีเขียวไปจนถึงสีน้ำตาล เนื้อมีสีเหลืองซีดถึงเหลืองเข้ม จัดเป็นผลไม้ที่มีกลิ่นเฉพาะตัว
ฤดูทุเรียนของประเทศไทยสามารถผลิตทุเรียนออกสู่ตลาดได้ประมาณ 4 เดือนต่อปี เริ่มจากเดือนพฤษภาคม – มิถุนายน ซึ่งเป็นผลผลิตที่ผลิตได้ในภาคตะวันออก แล้วต่อช่วงฤดูการผลิตโดยผลผลิตจากภาคใต้ ระหว่างเดือนกรกฎาคม – สิงหาคม
สายพันธุ์ของทุเรียน
ชื่อสายพันธุ์ทุเรียนที่นิยมปลูกมากที่สุด มี 5 สายพันธุ์ คือ
- หมอนทอง
เป็นพันธุ์ดังที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ส่วนใหญ่จะถูกปลูกในจังหวัดทางภาคตะวันออกอย่าง จันทบุรี ระยอง ตราด รสชาติหวานกำลังดี ไม่มันเกินไป และกลิ่นไม่ค่อยแรงมาก เนื้อจะมีความกรอบนอกนุ่มใน เนียนละเอียด มีสีเหลืองอ่อน แห้ง ไม่แฉะติดมือ ส่วนเมล็ดจะมีความเล็กและลีบ
ทุเรียนหมอนทอง ทรงผลค่อนข้างยาว หนามแหลมสูง - ชะนี
เป็นอีกสายพันธุ์ทุเรียนที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน โดยที่จะมีเนื้อเป็นสีเข้ม สัมผัสได้ถึงความเหนียวจากเส้นใยที่มีอยู่เยอะพอควร กลิ่นจัดว่าแรงโดยเฉพาะช่วงเวลาที่สุกงอมก็จะแรงเพิ่มมากขึ้น รสหวานแหลม
ทุเรียนชะนี ผลมีสีเขียวหรือน้ำตาล หนามมีขนาดกลาง ฐานหนามค่อนข้างใหญ่ - พวงมณี
เรียกได้ว่าเป็นทุเรียนพื้นเมืองของภาคตะวันออก มีรสชาติหอมอร่อยไม่แพ้หมอนทองเลยทีเดียว ความโดดเด่นของสายพันธุ์นี้จะมีรสชาติหวานจัด สีเหลืองเข้ม เนื้อละเอียด ไม่มีเส้นใย ผลเล็กกว่าพันธุ์อื่น ๆ ที่เห็นโดยทั่วไป
ทุเรียนพวงมณี ผลทรงรี ปลายผลแหลม หนามตรงนูนแหลม - หลง – หลิน ลับแล
เป็นพันธุ์ที่นิยมปลูกภายในจังหวัดอุตรดิตถ์ จะมีลักษณะเนื้อที่แน่น แห้ง ไม่เลอะติดมือ กลิ่นไม่แรงมาก มีความหอมมัน รสหวานจัด แต่ราคาจะค่อนข้างแพงเพราะสามารถปลูกได้ในพื้นที่เฉพาะเท่านั้น
ทุเรียนหลินหลง ลับแล เปลือกบาง เนื้ออกสีเหลืองเข้ม - ก้านยาว
เป็นสายพันธุ์ที่พบเห็นได้บ่อยพอ ๆ กับหมอนทอง หรือชะนี โดยที่จะมีลูกใหญ่ เนื้อเหนียวนุ่ม ละเอียด เส้นใยน้อย เมื่อสุกได้ที่แล้วกลิ่นก็จะยังไม่แรงมาก และจับได้ไม่แฉะติดมือ แต่เรื่องของราคาก็จัดว่าสูงอยู่พอตัวเลยทีเดียว
ทุเรียนก้านยาว ทรงหวดและทรงกลม เปลือกค่อนข้างหนา
ข้อควรระวังในการทานทุเรียน
แม้ว่าทุเรียนจะเป็นผลไม้ที่มีหลาย ๆ คนชื่นชอบรับประทานเป็นอย่างมาก จนอาจจะรับประทาน 1 ลูกหมดได้ภายในวันเดียวด้วยซ้ำ แต่นั่นอาจไม่ได้ส่งผลดีต่อร่างกายเท่าไรนัก ดังนั้นการศึกษาเกี่ยวกับข้อควรระวังในการรับประทานทุเรียนจึงเป็นเรื่องที่ไม่อาจละเลยไปได้
- รับประทานมากเกินไป ทำให้ท้องอืด เพราะผลไม้ชนิดนี้มีแก๊สและกรด จึงทำให้หลังจากที่รับประทานไปแล้วมักรู้สึกร้อนท้อง รวมถึงแน่นท้อง ท้องอืด ส่วนใหญ่สาเหตุเนื่องจากการเลือกเนื้อห่าม นอกจากกรด แก๊ส ก็ยังมีแป้งเยอะระบบการย่อยจึงทำงานได้ยากลำบากมากขึ้น
- ให้แคลอรี่มาก ผลไม้ชนิดนี้อร่อยแบบเพลิน ๆ ทุกคนรู้ดี แต่หากรับประทานมากเกินไปย่อมส่งผลต่อน้ำหนักตัวที่มีสิทธิ์ขึ้นง่าย ซึ่งทุเรียน 100 กรัม มีแคลอรี่สูงถึง 150-160 แคลอรี่ โดยให้โภชนาการในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตและไขมันสูง
- ห้ามรับประทานพร้อมกับการดื่มแอลกอฮอล์เด็ดขาด สำหรับใครที่เป็นทั้งสายดื่ม และสายทุเรียน ไม่ควรรับประทานทานพร้อมกันเด็ดขาด จากข้อมูลของแหล่งที่มาจาก “นิตยสารวาไรตี้เพื่อสุขภาพ @Rama” ระบุว่า ทุเรียนมีสารประกอบซัลเฟอร์สูง ซึ่งสารนี้ทำให้เอนไซม์ ALDH ทำงานชะงัก ทำให้ร่างกายเราเมื่อดื่มเหล้าเข้าไปในห้วงเวลาที่รับประทานทุเรียนอยู่แล้วด้วย จะไม่สามารถทำลายแอลกอฮอล์ได้สมบูรณ์ จนอาจเกิดอาการต่างๆ เช่น ใจสั่น ปวดหัว เวียนหัว และอาจมีบางรายที่มีอาการรุนแรงได้
จะชอบทุเรียนมากแค่ไหน ก็ขอให้รับประทานในปริมาณที่เหมาะสม และควรหมั่นออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้ร่างกายได้เผาผลาญไขมัน ลดความเสี่ยงเกิดปัญหาสุขภาพที่มีโอกาสตามมาภายหลังด้วย
สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับการเกษตร เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : www.arda.or.th
ภาพประกอบ : www.simummuangmarket.com, www.flickr.com, www.youtube.com
5 พันธุ์ทุเรียนยอดนิยมของไทย เป็นที่นิยมซื้อรับประทานกันส่วนมาก รสหวาน อร่อย ตามลักษณะพันธุ์