มะพร้าว
มะพร้าว มีชื่อเรียกอื่นว่า มะพร้าว (อีสาน) ดุง (จันทบุรี) เฮ็ดดุง (เพชรบูรณ์) โพล (กาญจนบุรี) คอส่า (แม่ฮ่องสอน) พร้าว (นครศรีธรรมราช) หมากอุ๋น ชื่อวิทยาศาสตร์ Cocos nucifera L. var. nucifera อยู่ในวงค์ Palmae เป็นไม้ยืนต้นตระกูลปาล์ม สูง 20-30 เมตร ลำต้นกลม ตั้งตรง ไม่แตกกิ่งก้าน เปลือกต้นแข็ง สีเทา ขรุขระ มีรอยแผลใบ ใบ เป็นใบประกอบแบบขนนก ออกเรียงเวียน รูปพัดจีบ ผลรูปทรงกลมหรือรี ผิวเรียบ ผลอ่อนสีเขียวพอแก่เป็นสีน้ำตาล เปลือกชั้นกลางเป็นเส้นใยนุ่ม ชั้นในแข็งเป็นกะลา ชั้นต่อไปเป็นเนื้อผลสีขาวนุ่ม ข้างในมีน้ำใส
หลายๆ คนอาจเคยสงสัยว่ามะพร้าวที่เราไปซื้อเปลือกสีเขียว เนื้อผลข้างในจะอ่อนหรือแก่ วันนี้เกษตรตำบลมีวิธีการเลือกดูมะพร้าวอ่อนหรือแก่มาฝากกันค่ะ
วิธีการเลือกดูมะพร้าวอ่อนหรือแก่
- ดูที่สีบริเวณข้อต่อของลูกมะพร้าว ถ้าหากเป็นมะพร้าวอ่อนรอบวงขั้วผลจะมีสีขาว หากมะพร้าวยิ่งอ่อนจะยิ่งมีสีขาวเห็นชัด ส่วนมะพร้าวแก่จะเป็นสีเขียว
- ลองดีด หรือเขย่าลูกมะพร้าว ลองฟังเสียงน้ำดู ถ้าเสียงแน่นๆ ราวกับว่ามีน้ำอยู่เต็มลูก (ไม่ได้ยินเสียงน้ำ) แสดงว่าเป็นมะพร้าวอ่อน หากได้ยินเสียงน้ำสั่นกระเด็นกระดอนชัดเจนแสดงว่าเป็นมะพร้าวแก่
- ดูที่หนวดของมะพร้าว ถ้าเป็นสีน้ำตาลยาวประมาณถึงครึ่งของหนวดมะพร้าว แสดงว่าเนื้อในของมะพร้าวเริ่มอ่อนเหมาะเริ่มกินได้ น้ำเริ่มหวานอร่อย
- กรณีมะพร้าวอยู่ในเครือหรือพวง ลูกที่อยู่บนสดจะอ่อนสุด เนื้อจะไม่ค่อยมี น้ำมะพร้าวจะมีรสชาติฝาดซ่า ส่วนลูกที่อยู่ด้านล่างถัดมาเรื่อยๆ จะแก่ไปตามลำดับ
- ดูที่เปลือก หากเปลือกนวลทั้งลูก แสดงว่าอ่อน หากเปลือกมีผิวที่หยาบทั้งลูกแสดวงว่ากำลังพอดี สุดท้ายหากหยาบจนออกเป็นขลุยๆ และมีน้ำหนักเบา แสดงว่าแก่
- กรณีมะพร้าวที่ปอกเปลือกแล้ว ดูที่เสี้ยนมะพร้าว หากเสี้ยนเป็นเส้นชัดๆ เห็นชัดเจน แสดงว่าเป็นมะพร้าวอ่อน ถ้าเสี้ยนมะพร้าวมีลักษณะหยาบในระดับปานกลางทั่วลูกมะพร้าว แสดงว่ามะพร้าวลูกนั้นกำลังพอดี แต่ถ้าเห็นเสี้ยนมะพร้าวละเอียดมีสีเข้ม แสดงว่าเป็นมะพร้าวแก่ เนื้อจะแข็ง
- วิธีสุดท้าย ลองเอาลูกมะพร้าวแช่น้ำ หากจมแสดงว่าเป็นมะพร้าวอ่อน หากกึ่งจมกึ่งลอย แสดงว่าเป็นมะพร้าวที่กำลังเหมาะพอดี หากลอยตลอดเวลาบริเวณผิวน้ำแสดงว่าเป็นมะพร้าวแก่นั่นเอง
เป็นยังไงบ้างค่ะ ไม่ยากเลยใช่ไหมค่ะกับวิธีการดูมะพร้าว ยังไงแล้วก็อย่าลืมนำเคล็ดลับดีๆ นี้ไปลองใช้ดูนะค่ะ
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : https://stri.cmu.ac.th
https://www.flickr.com
