ปลาคก
ปลาคก ได้รับคัดเลือกให้เป็นอาหารประจำจังหวัดชลบุรี เมนูอาหารประจำจังหวัดหรืออาหารประจำถิ่น ตามการดำเนินการจัดกิจกรรม “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ภายใต้โครงการการส่งเสริม และพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 ตามประกาศของกรมส่งเสริมวัฒนธรรม เมื่อวันที่ 29 สิงหาคม 2566
ปลาคกเป็นอาหารคาวทำจากปลาตะเพียน รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ สามารถเก็บไว้รับประทานได้นาน ยิ่งเคี่ยวนานยิ่งอร่อยในเมืองชลปลาคกที่นิยมซื้อรับประทานได้แก่ปลาคกที่ท่าเกวียน
วันนี้เกษตรตำบลมีวิธีทำปลาคก หรือ ปลาคกฉ่าย มาฝากกันค่ะ เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมปลาคก
- ปลาตะเพียน
- ผักกาดดอง
- สับปะรด
- ตะไคร้
- พริกไทยขาว (เม็ด)
- โป๊ยกั๊ก
- อบเชย
- กระเทียม
- พริกแห้งทอด
- กระเทียม
- ซีอิ๊วขาว
- ซีอิ๊วหวาน
- เกลือ
- น้ำตาลทราย
วิธีทำปลาคก
- นำปลาและผักกาดองมาทำความสะอาดให้เรียบร้อย
- นำสับปะรด ผักกาดดองมาวางเรียงกับหม้อ แล้วจึงนำปลามาวางบน ใส่ตะไคร้หั่นเป็นท่อน กระเทียม อบเชย โป๊ยกั๊ก พริกไทยขาว พริกแห้งทอด
- ใส่น้ำพอท่วม ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว เกลือ และน้ำตาล
- ตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งก้างปลานิ่ม (หรือต้มค้างคืนไว้) สามารถนำมารับประทานได้ทั้งตัว
เป็นยังไงกันบ้างค่ะกับวิธีทำปลาคก อาหารถิ่นของภาคตะวันออก หรือหากได้มาเที่ยวจังหวัดชลบุรี ก็สามารถหาเมนูนี้ทานกันได้ค่ะ
สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับการเกษตร เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://chonburicity.go.th
ภาพประกอบ : www.youtube.com
อาหารประจำจังหวัดชลบุรี ประจำปี 2566 วิธีทำปลาคก หรือปลาคกฉ่าย