สันตะวาใบพาย เป็นพืชน้ำอายุปีเดียว ใบอ่อน ก้านใบและดอก รับประทานเป็นผักสดกับน้ำพริก
การปลูกพืช
สันตะวาใบพาย ชื่ออื่นๆ : สันตะวา, ผักโหมเหบ (ภาคอีสาน) ลอเบาะอาย (มลายูท้องถิ่น-ยะลา) ต้นกำเนิด : ทวีปเอเชีย และแพร่กระจ
ก้นบึ้งเล็ก เป็นพืชอาหารสัตว์ รากต้มน้ำดื่ม ดับพิษร้อนถอนพิษไข้
พืชล้มลุก
ก้นบึ้งเล็ก ชื่ออื่นๆ : ก้นบึ้งเล็ก หิ่งเม่น (เชียงใหม่) เลือดใน (ภาคกลาง) ต้นกำเนิด : ชื่อสามัญ : – …
ผักกาดนกเขา ยอดอ่อน ใบอ่อนกินเป็นผักเหนาะ
การปลูกพืช
ผักกาดนกเขา ยอดอ่อน ใบอ่อนกินเป็นผักเหนาะ ชื่ออื่นๆ : ผักกาดนกเขา(ภาคใต้) ผักบั้ง ผักแดง(ภาคเหนือ) ต้นกำเนิด : – ช
บวบเหลี่ยม ไม้เถายาว ผักพื้นบ้าน ธาตุเย็น ผลยาวรี ผิวเป็นเหลี่ยม
การปลูกพืช
บวบเหลี่ยม ไม้เถาล้มลุก ผักธาตุเย็น ผลยาวรี ผิวเป็นเหลี่ยม ชื่ออื่นๆ : มะนอยงู, มะนอยข้อง, มะนอยเลี่ยม (ภาคเหนือ-พายัพ),
ผักคะน้า ผักกินใบกินต้น พืชอายุสั้นนิยมนำมาใช้ทำอาหารได้หลายเมนู
การปลูกพืช
ผักคะน้า ผักกินใบกินต้น พืชอายุสั้นนิยมนำมาใช้ทำอาหารได้หลายเมนู ชื่ออื่นๆ : ผักคะน้า, ไก่หลันไช่ (จีนกวางตุ้ง) และ กำหน
ผักกวางตุ้ง ภาคใต้เรียก ผักกาดสายซิม พืชอายุสั้น ผักกาดชนิดไม่ห่อปลี
การปลูกพืช
ผักกวางตุ้ง ภาคใต้เรียก ผักกาดสายซิม พืชอายุสั้น ผักกาดชนิดไม่ห่อปลี  ชื่ออื่นๆ : ผักกาดฮ่องเต้, ผักกวางตุ้งฮ่องเต้, กวา