ป้ายกำกับ: หน่อไม้

คือต้นอ่อนของต้นไผ่บางสายพันธุ์ ที่นำมาบริโภคได้ ข้อควรระวังในการกินหน่อไม้ คือต้องต้มหน่อไม้ในน้ำเพื่อกำจัดสารพิษออกไปก่อน จึงจะนำมาบริโภคได้ หน่อไม้สามารถแปรรูปเป็น หน่อไม้ดอง หน่อไม้ต้ม และหน่อไม้แห้ง หน่อไม้นิยมนำไปปรุงโดยการต้ม ยำ แกง มีทั้งที่ใช้หน่อไม้สดและหน่อไม้ดอง ในอาหารเวียดนาม หน่อไม้ใช้ปรุงอาหารโดยลำพังหรือร่วมกับผักอื่นในผัดผัก หรือนำไปต้มกับหมู