ยำหน่อไม้ อาหารพื้นบ้านล้านนา (ภาคเหนือ) เป็นเมนูทำง่าย รสชาติอร่อย
เทคโนโลยีเกษตร
ยำหน่อไม้ ยำหน่อไม้ เป็นอาหารท้องถิ่นของภาคเหนือที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก จะมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ และมีความแตกต่างจา
ซุบหน่อไม้ เมนูอาหารอีสานรสแซ่บ
เทคโนโลยีเกษตร
ซุปหน่อไม้ เป็นเมนูอาหารรสแซ่บ ที่คุ้นเคย ของชาวภาคอีสาน เนื่องจากหน่อไม้สามารถหาได้ตามทั่วไป และราคาถูก ทำให้เป็นที่นิย
หน่อไม้ดอง การนำหน่อไม้มาแปรรูปเพื่อสร้างอาชีพ
เทคโนโลยีเกษตร
หน่อไม้ ลำต้นเป็นกอหนาแน่น มีลำสูงใหญ่ นอกจากนำไม้มาจักสานแล้ว ก็นิยมนำหน่อไม้มารับประทาน ไม่ว่าจะนำมาทานกับน้ำพริก  แกง
เพ็ก ใช้ปลูกเป็นแนวกั้นเขตแดนแทนการสร้างรั้วลวดหนาม หน่อเพ็ก นิยมใช้ประกอบอาหารได้
การปลูกพืช
เพ็ก ชื่ออื่นๆ : ไผ่เพ็ด (เพชรบูรณ์) เพ็ก (เลย) เพ็ด (นครราชสีมา) หญ้าเพ็ก ต้นกำเนิด : พบขึ้นในที่ดอนและในที่ร่มเงาของป่
หน่อไม้ฝรั่ง ใช้รับประทาน มีรสชาติหวานกรอบ
การปลูกพืช
หน่อไม้ฝรั่ง ชื่ออื่นๆ : หน่อไม้ฝรั่ง ต้นกำเนิด : ทวีปยุโรปและ​เอเชียตะวันตก ชื่อสามัญ : Edible Asparagus, Garden Aspara
หน่อไม้ไผ่ นิยมนำมาบริโภค และทำเครื่องมือเครื่องใช้
การปลูกพืช
หน่อไม้ไผ่ ชื่ออื่นๆ : ไผ่ตง  ช้ง(ม้ง) ต้นกำเนิด : ชื่อสามัญ : BAMBOOSACEAE ชื่อวิทยาศาสตร์ : Dendrocalamus asper Backer …
ไผ่รวกดำ ไม่พุ่มเป็นกอ หน่ออ่อนนำมาทำอาหาร
การปลูกพืช
ไผ่รวกดำ ชื่ออื่นๆ : ไผ่รากดำ, ไผ่เปา, ไผ่ตง, ไผ่สะหลอน (ซาน-ภาคเหนือ) ว่าบอซู (กระเหรี่ยง-แม่ฮ่องสอน) ต้นกำเนิด : พบทุก
ไผ่หวาน ไผ่บงหวาน มีรสชาติหวาน กรอบ หน่อมีสีขาวเหลือง สรรพคุณช่วยย่อยอาหาร ช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่
การปลูกพืชไร่
ไผ่หวาน ชื่ออื่นๆ : ไผ่บงหวาน  ต้นกำเนิด : ประเทศไต้หวัน ถูกนำเข้ามาปลูกและขยายพันธุ์ในประเทศไทย พบในป่าผสมผลัดใบ (เบญจพ