กล้วย กล้วย เป็นไม้ล้มลุกในสกุล Musa วงศ์ Musaceae กล้วยแบ่งออกได้ 2 จําพวก จําพวกแรกไม่แตกหน่อเป็นกอจึงขยายพันธุ์ด้วยเม
ป้ายกำกับ: การแปรรูปกล้วยเพื่อให้เก็บได้นานขึ้น
การแปรรูปกล้วยเป็นการนำผลผลิตกล้วยที่มีอยู่มาทำให้เก็บได้นานขึ้น อีกทั้งเป็นการเพิ่มมูลค่าให้แก่ผลผลิตด้วย เช่น กล้วยดิบ นำมาทำเป็น กล้วยอบเนย กล้วยฉาบ กล้วยสุก นำมาทำเป็นกล้วยกวน กล้วยบวชชี เป็นต้น
กล้วยปิ้ง กล้วย 1 ผล มีพลังงานเพียงแค่ 86 กิโลแคลอรี่ แต่ว่าอุดมไปด้วยใยอาหารและสารอาหารที่มีคุณค่าต่อสุขภาพ ดังเช่นว่า
กล้วยไข่เชื่อม เมนูของหวานทานง่าย เนื้อกล้วยนั้นจะมีความหวานมีความอร่อย มีความหวานมันของตัวกะทิ และยังคงเป็นเมนูที
กล้วยน้ำว้า หรือ กล้วยใต้ กล้วยมะลิอ่อง เป็นกล้วยพันธุ์หนึ่ง พัฒนามาจากลูกผสมระหว่างกล้วยป่ากับกล้วยตานี ผลรูปรี ผิวเรีย
กล้วยงาช้าง ชื่ออื่นๆ : กล้วยยักษ์, กล้วยโกก, กล้วยหมอนทอง ต้นกำเนิด : ชื่อสามัญ : Plantain ชื่อวิทยาศาสตร์ : Musa (AAB …
กล้วยตานี กล้วยตานี มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Musa balbisiana เป็นไม้ล้มลุก ทรงพุ่มรูปร่ม มีความสูง 3 เมตร ความกว้างทรงพุ่ม
กล้วยกุ้งเขียว ชื่ออื่นๆ : กล้วยทองเสา, กล้วยทุเรียน, กล้วยเรียน (ภาคใต้) กล้วยหอมทอง (แพร่) ต้นกำเนิด : ชื่อสามัญ : Mau
วัตถุดิบ กล้วยน้ำว้าสุก 1 หวี อุปกรณ์ ขวดเปล่ากลม หรือ ไม้ทับ หรือไม้ลูกกลิ่ง ถาด กระดาษไข วิธีการทำ นำกล้วยน้ำว้าสุกม
กล้วยนมหมี ชื่ออื่นๆ : กล้วยนมหมี ต้นกำเนิด : พบทางภาคใต้ จังหวัดพัทลุง ชื่อสามัญ : ชื่อวิทยาศาสตร์ : Musa (ABB group) …
วัตถุดิบที่ใช้ทำกล้วยต้ม กล้วยน้ำว้า แบบห่าม เกลือ วิธีทำกล้วยต้ม ตัดกล้วยน้ำว้าออกจากขั้วแล้วล้างเปลือกให้สะอาด ต้มน้ำก
ส่วนผสมในการทำกล้วยน้ำว้าเชื่อม กล้วยน้ำว้าห่าม 1 หวี น้ำปูนใส (สำหรับแช่กล้วย) ถ้าไม่มีน้ำปูนใสให้ใช้น้ำเปล่าผสมเกลื
ส่วนผสมในการทำกล้วยนมสด มะพร้าวอ่อน กล้วยน้ำว้า (สุกห่ามหรือสุกปานกลาง) 4-5 ลูก นมข้นจืด 1 กระป๋อง นมข้นหวา