กระท้อนแช่อิ่ม รสหวานอมเปรี้ยว เนื้อนุ่ม สามารถเก็บไว้ทานได้นาน

ส่วนผสม

1. กระท้อน 5 กิโลกรัม
2. เกลือป่น 200 กรัม
3. น้ำสะอาดสำหรับแช่เกลือ 3 ลิตร
4. น้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม
5. น้ำสะอาดสำหรับต้มน้ำเชื่อม 2 ลิตร

วิธีทำกระท้อนแช่อิ่ม

1. ละลายเกลือป่นในน้ำ 3 ลิตรแล้วพักไว้
2. ปอกเปลือกส่วนนอกของกระท้อนออกให้หมด ล้างให้สะอาดแล้วนำมากรีดให้เป็นรอยรอบผลกระท้อน
3. นำผลกระท้อนที่กรีดแล้วลงแช่ในน้ำเกลือ 1 คืน แล้วล้างน้ำสะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ
4. ทำน้ำเชื่อมโดยนำน้ำตาลทรายใส่หม้อเติมน้ำที่เตรียมไว้ ตั้งไฟจนน้ำตาลละลายรอให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟนำน้ำเชื่อมมากรองด้วยผ้าขาวบางแล้วพักไว้ให้เย็น
5. นำผลกระท้อนที่พักไว้ลงแช่ในน้ำเชื่อมทิ้งไว้ 1 คืน
6. นำกระท้อนออกจากน้ำเชื่อมพักไว้ แล้วเติมน้ำตาลทรายในน้ำเชื่อมเล็กน้อยก่อนนำไปตั้งไฟให้เดือด แล้วพักไว้ให้เย็น เมื่อน้ำเชื่อมเย็นนำกระท้อนลงแช่ต่อ ทำซ้ำ3-5 ครั้งก็จะได้กระท้อนแช่อิ่มตามต้องการ

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://datacatalog.org
https://www.youtube.com