ส่วนผสมในการทำกล้วยนมสด มะพร้าวอ่อน
- กล้วยน้ำว้า (สุกห่ามหรือสุกปานกลาง) 4-5 ลูก
- นมข้นจืด 1 กระป๋อง
- นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบเตย 1 ใบ
- แปะก๋วย 1/4 ถ้วย
- เนื้อมะพร้าวอ่อน 1/4 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำกล้วยนมสด มะพร้าวอ่อน
- ผ่ากล้วยน้ำว้าเอาใยออกแล้วหั่นให้ได้ 4 ส่วน หรือเป็นชิ้นพอดีคำ
- นำเนื้อมะพร้าวอ่อนมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- เทนมข้นจืดและนมข้นหวานลงไปในหม้อ เปิดไฟอ่อนถึงปานกลาง เพื่อความหอมให้ใส่ใบเตยลงไป
- ใส่แปะก๋วยและเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป ตามด้วยน้้าตาลทราย เติมรสหวานตามชอบ
- ต้มจนกล้วยนิ่ม เสร็จแล้วก็ปิดไฟ ยลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : ฐานข้อมูลสารสนเทศ คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอาหาร มหาวิทยาลัยราชภัฎพิบูลสงคราม
