กล้วยปิ้ง หรือกล้วยทับ แปรรูปจากกล้วย สามารถทำขายเป็นอาชีพได้

วัตถุดิบที่ใช้ในการทำกล้วยปิ้ง

กล้วยน้ำว้า (ไม่สุกมาก)

วิธีการทำกล้วยปิ้ง

1.นำกล้วยมาปอกเปือกออก แล้วหั่นกล้วยเป็นแว่นๆ เสียบไม้ไว้สำหรับปิ้ง หรือจะปิ้งทั้งลูกก็สามารถทำได้เช่นกัน
2.เตรียมเตาถ่านสำหรับปิ้ง วางตะแกรงปิ้งไว้บนไฟอ่อนๆ แล้วนำกล้วยที่เตรียมไว้ปิ้ง
3.กล้วยเริ่มสุกดีแล้วนำลงมาทับให้แบนด้วยไม้คลึงแป้งหากไม่มีก็อาจจะใช้มีดปังตอทับให้กล้วยแบน

กล้วยปิ้ง กล้วยทับ
กล้วยปิ้ง ย่างไฟ แบบเป็นลูกและแบบหั่นแว่น

ส่วนผสมน้ำราดกล้วยปิ้ง

1. น้ำตาลปิ๊บ 1 กิโล
2. แป้งข้าวโพด 1 ถุง
3. หัวกะทิ 1 เหยือก
4. เกลือ 1 ถ้วยเล็ก
5. น้ำมะพร้าวอ่อน 1 เหยือก
6. เนื้อมะพร้าวเผา เพราะจะทำให้เกะเนื้อง่าย และนำมาหั่นเป็นเส้นพอเหมาะ ประมาณ 1 ถ้วยใหญ่ (หากใครจะไม่ใส่เนื้อมะพร้าวก็ได้)

วิธีการทำน้ำราดกล้วยปิ้ง

1. เตรียมหม้อขนาดใหญ่ 1 ใบ ตั้งไฟให้พอเหมาะ ไม่ต้องใช้ความร้อนสูง
2. นำหัวกะทิ 1 เหยือก น้ำมะพร้าวอ่อน 1 เหยือก เทลงไปในหม้อที่เตรียมไว้ ตักน้ำตาลปิ๊ปใส่ลงไป 2 ทัพพี และตั้งไฟคนให้เข้ากันประมาณ 5-10 นาที ให้น้ำตาลละลาย
3. คนส่วนผสมให้เข้ากัน ตักเกลือใส่ประมาณ 2 ช้อนชา
4. เทน้ำลงในถ้วยเปล่าประมาณครึ่งถ้วย และนำแป้งข้าวโพดมาละลายน้ำ ไม่ต้องให้ข้นมาก เพราะเวลานำไปเทผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้อาจจะทำให้น้ำราดออกมามีความเหนียวจนเกินไป หลังจากนั้น ให้ค่อยๆ เทลงในหม้อ และคนส่วนผสมให้เข้ากัน

กล้วยปิ้งราดน้ำกะทิ
กล้วยปิ้งราดน้ำกะทิ มีรสชาติหวาน หอม อร่อย

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.dhammathai.org/webboard/dbview.php?No=3555
https://www.flickr.com

2 Comments

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *