กล้วยไข่ มีวิตามินอี เบตาแคโรทีน และวิตามีนซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง

กล้วยไข่

ชื่ออื่นๆ : ไข่กำแพงเพชร กระ

ต้นกำเนิด : เอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ชื่อสามัญ : Pisang Mas

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Musa (AA group) “Kluai Khai”

ชื่อวงศ์ : –

ลักษณะของกล้วยไข่

กล้วยไข่เป็นผลไม้ที่นิยมผู้บริโภคกันทั่วไป เนื่องจากมีรสชาติดี ลักษณะการเรียงตัวของผลและสีผลสวยสะดุดตา ปัจจุบันส่งออกจำหน่ายต่างประเทศมากขึ้น ตลาดที่สำคัญคือ จีน และฮ่องกง
กล้วยไข่เป็นพืชที่สามารถปลูกได้แทบทุกภาคของประเทศ ในพื้นที่ปลูกที่มีการจัดการการผลิตเพื่อให้ได้ทั้งปริมาณ และผลผลิตตรงตามมาตรฐานคุณภาพ ตลาดต้องการ ปัญหาสำคัญที่มีผลต่อคุณภาพของผลผลิตคือ การปนเปื้อนของ สารป้องกันกำจัดศัตรูพืช ซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาต่อสุขอนามัยของผู้บริโภค ตลอดจนการปนเปื้อนสู่สิ่งแวดล้อมในระยะยาว ดังนั้นกระบวนการผลิตจึงต้องมีการปฏิบัติอย่างถูกต้องและเหมาะสม

ผลกล้วยไข่
ผลสุกสีเหลือง เปลือกบาง

ต้น ลำต้นสูง 2. 5 – 3 เมตร เส้นผ่านศูนย์กลาง 16 – 20 เซนติเมตร กาบลำต้นด้านนอกสีเขียวปนเหลือง มีประสีน้ำตาลอ่อน ด้านในสีชมพูอมแดง
ใบ ก้านใบสีเขียวอมเหลือง มีร่องกว้าง โคนก้านมีครีบสีชมพู
ดอก ก้านช่อดอก มีขนอ่อน ปลีรูปไข่ ม้วนงอขึ้น ปลายแหลม ด้านนอกสีแดงอมม่วง ด้านในที่โคนกลีบสีซีด
ผล เครือหนึ่งมี 6 – 7 หวี หวีหนึ่งมีประมาณ 14 ผล ผลค่อนข้างเล็ก ก้านผลสั้น เปลือกผลบางเมื่อสุก มีสีเหลืองสดใส บางครั้งมีจุดดำเล็ก ๆ ประปราย เนื้อสีครีม อมส้ม รสหวาน

ต้นกล้วยไข่
ต้นกล้วยไข่ ใบสีเขียวอ่อน

การขยายพันธุ์ของกล้วยไข่

ใช้หัว/เหง้า/หน่อ/-

ธาตุอาหารหลักที่กล้วยไข่ต้องการ

ประโยชน์ของกล้วยไข่

มีประโยชน์สูง โดยมีวิตามินอี เบตาแคโรทีน และวิตามีนซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง หรือทำให้เกิดการอักเสบ การทำลายเนื้อเยื่อ รวมทั้งโรคตาต้อกระจกได้

สรรพคุณทางยาของกล้วยไข่

คุณค่าทางโภชนาการของกล้วยไข่

กล้วยไข่ 1 ผล น้ำหนักประมาณ 40 กรัม ประกอบด้วย
เบตาแคโรทีน   108    ไมโครกรัม
วิตามินอี           0.19    มิลลิกรัม
วิตามินซี           4         มิลลิกรัม
ให้พลังงาน 44 กิโลแคลอรี่
ในการกินนั้น แนะนำให้กินกล้วยไข่แทนข้าวได้ 2 ผล

การแปรรูปของกล้วยไข่

ผลดิบ ใช้ทำกล้วยฉาบ ทำแป้งกล้วยสำหรับทำขนมไทย ผลห่ามทำกล้วยบวชชี
กล้วยเชื่อม ผลสุกรับประทานเป็นผลไม้ รสหวาน กินกับกระยาสารท โดยเฉพาะเหมาะที่จะทำข้าวเม่าทอดมากที่สุด

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.bedo.or.th/lcdb/biodiversity/view.aspx?id=11044&SystemType=BEDO
https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B9%88
https://pharmacy.mahidol.ac.th/siri/index.php?page=search_detail&medicinal_id=586
https://www.flickr.com

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *