กีวี เป็นผลไม้ที่เก็บไว้ได้นาน เนื้อสีเขียว ชุ่มน้ำ รสเปรี้ยวอมหวาน เป็นผลไม้ที่เก็บไว้ได้นาน

กีวี

ชื่ออื่นๆ : กีวี, กีวีฟรุต, หมีโหวเถา (จีน)

ต้นกำเนิด : ประเทศจีน

ชื่อสามัญ : –

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Actinidia chinensis

ชื่อวงศ์ : Actinidiaceae

ลักษณะของกีวี

ต้น  กีวีเป็นไม้เลื้อย กิ่งและใบมีขนปกคลุม สีน้ำตาลแดง ลำต้นหรือเถาปกคลุมด้วยขน ไม่มีมือเกาะ

ใบ  ใบเดี่ยว ดอกแยกเพศและแยกต้นกัน มีขนสีน้ำตาลแดงปกคลุมทั้งด้านบน และด้านล่าง ขอบใบหยักคล้ายฟันเลื่อย ใบกว้างประมาณ 10-15 เซนติเมตร ยาวประมาณ 7-15 เซนติเมตร

ดอก  เป็นชนิดดอกแบบไม่สมบูรณ์เพศแยกดอกเพศผู้ และดอกเพศเมียอยู่คนละต้น มีทั้งออกเป็นดอกเดี่ยว และออกเป็นช่อ (ดอกหลัก 1 ดอก และดอกรอง 2 ดอก) ดอกมีขนาดใหญ่ มีกลีบดอกสีขาวครีม 3-7 กลีบ

ผล  ผลรีรูปไข่ มีขนเล็กๆปกคลุมทั่วผล เนื้อสีเขียว บางพันธุ์เนื้อสีเหลือง ชุ่มน้ำ รสเปรี้ยวอมหวาน เป็นผลไม้ที่เก็บไว้ได้นาน แต่มีความไวต่อเอทิลีน ถ้าเก็บกีวีดิบไว้ใกล้กับผลไม้ที่ปล่อยเอทิลีน เช่น กล้วย แอปเปิล จะสุกเร็วมาก ถ้าเก็บอย่างเหมาะสม จะเก็บได้นานถึงสองสัปดาห์ ให้ผลผลิตเดือนพฤศจิกายนถึงพฤษภาคม

การขยายพันธุ์ของกีวี

การเพาะเมล็ด, การปักชำ, การเสียบยอด

ธาตุอาหารหลักที่กีวีต้องการ

ประโยชน์ของกีวี

สามารถนำมารับประทานสด และใช้ประกอบอาหาร เช่น แยม เยลลี่ ไอศครีม น้ำผลไม้กีวี เป็นต้น

• เป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง มีวิตามินซีถึง 105 มิลลิกรัม ซึ่งมีวิตามินซีสูงกว่าส้มถึง 3 เท่า  จึงช่วยป้องกันโรคหวัดหรือโรคภูมิแพ้ อีกทั้งยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงยิ่งขึ้น
• ลดคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลร้าย แอลดีแอล ( LDL Cholesterol)และไตรกลีเซอไรด์ในเลือด แล้วช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี เฮชดีแอล (HDL Cholesterol) จึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ
• บำรุงสายตา
• ช่วยให้หลับสบาย
• ช่วยบำรุงการตั้งครรภ์
• ช่วยลดน้ำหนัก
• กระตุ้นการขับถ่าย

สรรพคุณทางยาของกีวี

คุณค่าทางโภชนาการของกีวี

ปริมาณกีวี 100 กรัม พลังาน 66 แคลอรี่ ประกอบด้วย

• โปรตีน 1.14 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 14.66 กรัม
• เส้นใย 3 กรัม
• วิตามินซี 92 มิลลิกรัม
• วิตามินเอ 87 IU
• วิตามินอี 1.46 มิลลิกรัม
• วิตามินเค 40.3 มิลลิกรัม
• แคลเซียม 34 มิลลิกรัม
• เหล็ก 0.31 มิลลิกรัม
• แมกนีเซียม 17 มิลลิกรัม
• ฟอสฟอรัส 27.5 มิลลิกรัม
• โพแทสเซียม 312 มิลลิกรัม
• โซเดียม 3 มิลลิกรัม
• สังกะสี 0.14มิลลิกรัม
• โฟเลต 25 ไมโครกรัม
• แคโรทีน 52 ไมโครกรัม
• ลูทีน-ซีแซนทีน112 ไมโครกรัม

การแปรรูปของกีวี

การแปรรูปเช่น แช่แข็ง ผลไม้กระป๋อง กวน ตากแห้ง น้ำผลไม้และไวน์ ใช้แต่งหน้าเค้กและสลัด

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.bedo.or.th/lcdb/biodiversity/view.aspx?id=9373&SystemType=BEDO
https://www.flickr.com