แปรรูปกล้วยน้ำว้า ขนมกล้วยน้ำว้าเชื่อม ขนมที่ทำจากกล้วย

แปรรูปกล้วยน้ำว้า ขนมกล้วยน้ำว้าเชื่อม ขนมที่ทำจากกล้วย

     จากบทความที่ผ่านมาเกษตรตำบลก็ได้แนะนำ การนำกล้วยมาแปรรูปหลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่การแปรรูปกล้วยหอม การแปรรูปกล้วยไข่ วันนี้ก็ไม่ผลาดที่จะนำเมนูของหวานจากการแปรรูปกล้วยน้ำว้าสุก ให้อร่อย น่ารับประทานยิ่งขึ้น อย่าง กล้วยน้ำว้า ผลไม้เครือ กับเมนู ขนมกล้วยน้ำว้าเชื่อม ที่เป็นขนมไทยดั้งเดิมทีเดียว ทำได้ไม่ยาก รสชาดหวานหอม ใครที่ชื่นชอบขนมไทยต้องไม่พลาด กับแปรรูปกล้วยไข่ ขนมที่ทำจากกล้วย ขนมกล้วยไข่เชื่อม

วัตถุดิบที่ใช้ในการทำกล้วยน้ำว้าเชื่อม

• เครื่องปรุง
• กล้วยน้ำว้า 6 ผล
• น้ำตาล ทราย 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วย
• ใบเตย 3 ใบ
• หัวกะทิ ½ ถ้วย
• เกลือ ป่น ½ ช้อนชา
• แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา

วิธีทำกล้วยไข่เชื่อม

ขั้นตอนที่ 1. นำน้ำตาลทรายและน้ำเปล่าใส่ลงในกระทะแล้วนำไปตั้งที่ไฟอ่อนๆ คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2. นำใบเตยมาล้างน้ำให้สะอาด ผูกเป็นปมแล้วใส่ลงไปในน้ำเชื่อม คนเรื่อยๆ จนน้ำเชื่อมเริ่มจับตัวเหนียวพอประมาณ

ขั้นตอนที่ 3. เลือกกล้วยกล้วยน้ำว้าที่สุกห่ามๆ มาตัดหัวตัดท้าย กรีดเปลือกตามยาวแล้วปลอกเปลือกออกให้หมด

ขั้นตอนที่ 4. นำกล้วยน้ำว้าทั้งลูกที่ปลอกเปลือกออกแล้วใส่ลงไปในน้ำเชื่อม เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกล้วยไข่เป็นสีเหลืองเข้มก็ยกลงได้

ขั้นตอนที่ 5. นำหัวกะทิใส่หม้อแล้วนำไปตั้งที่ไฟปานกลาง ใส่เกลือและแป้งข้าวเจ้าลงไป คนเรื่อยๆ จนหัวกะทิข้นขึ้น ปิดเตาและยกลง

ขั้นตอนที่ 6. ตักกล้วยน้ำว้าเชื่อมใส่จาน ราดด้วยหัวกะทิ จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ภาพประกอบ : i.ytimg.com

เรียบเรียงข้อมูลโดย :  เกษตรตำบล.คอม