ขนมบ้าบิ่นกล้วยน้ำว้า
ขนมบ้าบิ่นกล้วยน้ำว้า ขนมไทยโบราณ ทำจากกล้วยน้ำว้าสุกงอม รสหวานหอมกะทิและมะพร้าว เนื้อมีความเหนียวนุ่ม อร่อยและได้ประโยชน์จากกล้วยอีกด้วยค่ะ ขนมบ้านบิ่นกล้วยน้ำว้าเหมาะสำหรับทานเป็นอาหารว่าง หรือจะทำขาย เพื่อเป็นรายได้เสริมก็ได้เช่นกันค่ะ ขั้นตอนการทำอาจไม่ต้องใส่น้ำตาลในขนมมากค่ะ เพราะกล้วยน้ำว้ามีความหวานอยู่แล้ว พร้อมแล้วเรามาลองทำขนมบ้าบิ่นกล้วยน้ำว้ากันเลยค่ะ
ส่วนผสม
- กล้วยน้ำหว้า ประมาณ 5- 7 ลูก
- น้ำตาลอ้อย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
- แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- หัวกระทิ 50 กรัม
- มะพร้าว(สำหรับขูด) 1 ลูก
- น้ำมันมะพร้าว
วิธีทำ
- นำกล้วยน้ำว้ามาหั่น และนำมะพร้าวมาขูดเป็นเส้นพักไว้
- นำกล้วยมาบดไม่ต้องเอาละเอียดมาก ใส่แป้งข้าวเหนียว หัวกะทิ เกลือ น้ำตาล แป้งมัน ผสมให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะนำขนมบ้าบิ่นมาจี่ในกระทะให้สุก จากนั้นพักไว้ให้เย็น
- ตักใส่จากพร้อมเสิร์ฟค่ะ
สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับเรื่องกล้วย การปลูกกล้วย พันธุ์กล้วย การแปรรูปกล้วย เมนูกล้วย เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : www.youtube.com
หอมกลุ่นเลยโดยเฉพาะ ถ้าใช้เตาถ่าน
ถ้าทำสดแล้วทานเลยสามารถใช้แป้งมันอย่างเดียวก็ได้
ถ้าใครชอบแบบหนึบๆ