ขนมวง
ขนมวง ขนมไทยพื้นเมือง คือขนมที่ทำด้วยแป้งเป็นรูปวงกลมแบบเดียวกับขนมโดนัท มีน้ำอ้อยหยอดไปโดยรอบตามกึ่งกลางด้านบน ปัจจุบัน ไม่คอยมีขายในท้องตลาดในเมือง แต่มักจะพบในตลาดแถวชานเมือง (รัตนา พรหมพิชัย, 2542, หน้า 824)
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
- กล้วยน้ำว้าสุก 5 ลูก
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำอ้อยป่น 1 ถ้วย
วิธีทำขนมวง
- ผสมแป้งข้าวเหนียวและกล้วยน้ำว้าสุก นวดให้เข้ากัน
นำแป้งข้าวเหนียวและกล้วยน้ำว้ามานวดพร้อมกัน - ใส่ไข่ไก่ นวดให้เข้ากัน
ใส่ไข่ไก่ลงไปนวด - เติมน้ำทีละน้อย นวดไปเรื่อย ๆ
ขณะนวดเติมน้ำลงไปทีละนิด - นวดจนส่วนผสมเข้ากัน และติดกันเป็นก้อน
นวดส่วนผสมให้เข้ากัน โดยไม่ติดเป็นก้อน - หยิบแป้งมาคลึงให้เป็นเส้นยาว แล้วนำปลายมาชนกันเป็นวงกลม
นำแป้งมาคลึงเป็นเส้นยาวแล้วชนกันเป็นวงกลม - ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำแป้งที่เตรียมไว้ลงทอด
นำวงแป้งลงทอดในน้ำมัน - พอขนมเหลืองทั่ว ตักขึ้นใส่ตะแกรงพักไว้
ขนมเริ่มเหลือง ตักใส่ตะแกรง - เคี่ยวน้ำอ้อยจนเหนียวได้ที่ หยอดลงบนหน้าขนมวง
เคี่ยวน้ำอ้อยให้เหนียว แล้วนำมาราดลงบนขนม
เคล็ดลับในการปรุง/เลือกส่วนผสม
ก่อนนำขนมลงทอด ให้ใส่ใบเตยลงไปทอดก่อนแล้วตักขึ้น เพื่อให้น้ำมันมีกลิ่นหอม
สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับการเกษตร เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://lannainfo.library.cmu.ac.th
ภาพประกอบ : www.youtube.com
ขนมวง วิธีทำขนมวง ขนมพื้นเมืองของชาวล้านนา
ขนมวง ขนมที่เป็นวงกลมคล้ายขนมโดนัท หรือเรียกว่า โดนัทไทย
ขนมวง ขนมไทยโบราณ หาทานได้ยากมาก