ขนมเทียน
ขนมเทียน หรือ เข้าหนมเตียน มีวิธีการทำคล้ายขนมเกลือ แต่ขนมสุกแล้วจะมีสีน้ำตาลจากสีของน้ำอ้อย รับประทานกับมะพร้าวขูดฝอย สำหรับวิธีการห่อขนม อาจใช้วิธีห่อแบบเดียวกับขนมเกลือ (ทักษนันท์ อนรรฆพฤฒ,สัมภาษณ์, 5 กรกฎาคม 2550; รัตนา พรหมพิชัย, 2542, 822)
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม
- น้ำอ้อย 200 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- นำแป้งข้าวเจ้า น้ำอ้อย และเกลือ นวดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล
นำแป้งมาผสมกับน้ำอ้อยและเกลือ - นวดส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน นวดส่วนผสม
นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน - นำไปตั้งไฟ ใช้ไม้พายกวนขนม โดยใช้ไฟอ่อนๆ กวนขนม
นำแป้งที่ผสมไปตั้งไฟกวน - เตรียมใบตองเป็นรูปทรงกรวย ใส่ขนมลงในกรวย พับใบตองด้านบนแล้วใช้ไม้กลัด ใส่ขนมลงในกรวย
เตรียมกรวยใบตอง เพื่อตัดขนมใส่กรวย - นำไปนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 20 นาที นึ่งขนม
จากนั้นนำขนมไปนึ่ง
เคล็ดลับในการปรุง/เลือกส่วนผสม
เคล็ดลับในการปรุง
ควรกวนขนมไปในทิศทางเดียวและกวนตลอดเวลา โดยใช้ไฟอ่อนๆ จะไม่ทำให้แป้งเกาะตัวเป็นก้อน
สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับการเกษตร เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://lannainfo.library.cmu.ac.th
ขนมเทียน หรือ เข้าหนมเตียน ขนมรสหวานหอมน้ำอ้อย นิยมทานคู่กับมะพร้าวขูด
ขนมเทียน หรือ เข้าหนมเตียน วิธีการทำคล้ายขนมเกลือ