ข้าวเม่าทอดไส้กล้วยไข่ แปรรูปกล้วยไข่เป็นขนมไทย พร้อมวิธีทำ

ข้าวเม่าทอดไส้กล้วยไข่ แปรรูปกล้วยไข่เป็นขนมไทย พร้อมวิธีทำ

     กล้วยไข่ นิยมบริโภคสดและกล้วยไข่ที่ห่ามเกือบสุกจะนิยมทำ กล้วยเชื่อมทั้งเปียกและแห้ง เพื่อการบริโภคในประเทศและส่งออก กล้วยไข่ที่สุกส่วนใหญ่จะนิยมนำมาทำเป็น ข้าวเม่าทอด วันนี้เกษตรตำบลจึงนำเอา ข้าวเม่าทอดไส้กล้วยไข่ แปรรูปกล้วยไข่เป็นขนมไทย พร้อมวิธีทำ

ส่วนผสมกล้วยข้าวเม่าทอด 

• กล้วยไข่สุก 1 หวี
• น้ำมันพืชพอประมาณ

ส่วนผสมกล้วยข้าวเม่าทอดส่วนที่ 1

• มะพร้าวขูด 4 ขีด
• ข้าวเม่าแห้งที่ทำจากข้าวเจ้า 4 ขีด
• น้ำตาลปี๊บ 4 ขีด
• น้ำตาลทราย 2 ขีด

ส่วนผสมกล้วยข้าวเม่าทอดส่วนที่ 2

• มะพร้าวขูด 3 ขีด
• แป้งข้าวเจ้า 2 ½ ขีด
• แป้งสาลี 2 ½ ขีด
• เกลือป่น ½ ขีด
• ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำกล้วยข้าวเม่าทอด

ขั้นตอนที่ 1. ส่วนที่ 1 นำน้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทรายผสมกัน เทน้ำสะอาด ลงเล็กน้อยพอละลายเข้ากัน นำไปตั้งไฟเคี่ยวพอเหนียว จึงใส่มะพร้าวลงไปเคี่ยวต่อจนเกือบแห้ง ใส่ข้าวเม่าเคี่ยวต่อจนแห้งยกลงจากเตา

ขั้นตอนที่ 2. ส่วนที่ 2 นำน้ำสะอาดมาคั้นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิ 1 ½ ถ้วยตวง หางกะทิ 1 ½ ถ้วยตวง นำหัวกะทิเทลงในแป้งทั้ง 2 ชนิดที่ผสมกันไว้ ใส่เกลือป่น แล้วนวดให้เข้ากัน ตอกไข่ใส่ลงไป นวดต่อ รินหางกะทิลงไปผสม นวดต่อไปจนเนื้อแป้งไม่ติดมือ

ขั้นตอนที่ 3. นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันกะให้ท่วมกล้วยที่จะทอด นำกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วมาห่อด้วยส่วนผสมที่ 1 ห่อให้บาง (ถ้าหนาจะไม่กรอบ) พอน้ำมันร้อนได้ที่จึงนำกล้วยที่ห่อลงชุบในส่วนผสมที่ 2 และลงทอดติดกันเป็นคู่

ขั้นตอนที่ 4. เอามือจุ่มแป้ง (ส่วนผสมที่ 2) โรยลงทอดในกระทะ และคอยเขี่ยให้มารวมกันเป็นแพ ตักช้อนขึ้นวางบนกล้วยที่กำลังทอด เมื่อแป้งที่ห่อกล้วยสุกเหลือง จึงตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

เกษตรตำบล ศูนย์รวมความรู้การเกษตร ปลูกได้ ขายเป็น เน้นเกษตรอินทรีย์ เทคโนโลยีเกษตร กับกล้วย

รูปภาพจาก : www.youtube.com

เรียบเรียงข้อมูลโดย :  เกษตรตำบล.คอม