ข้าวเหนียวเปียกลำไย ราดหน้าด้วยกะทิหอมมัน รสชาติหวานหอมสดชื่น

ลำไย บ่าลำไย (ภาษาพื้นบ้านภาคเหนือ) เป็นผลไม้ที่พบมากที่สุดในภาคเหนือของไทย เนื้อมีสีขาวขุ่น รสหอมหวาน เนื้อลำไยกินสดเป็นผลไม้ หรือ ทำเป็นอาหารหวาน ก็ได้เช่นกัน วันนี้เกษตรตำบลขอแนะนำเมนูของหวานอย่าง ข้าวเหนียวเปียกลำไย ข้าวนิ่มเม็ดใสผสมผสานด้วยความหวานของลำไย ราดหน้าด้วยกะทิหอมมัน รสชาติหวานหอมสดชื่น เรามาดูส่วนผสมและวิธีการทำกันค่ะ

ส่วนผสม

1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู (ซาวน้ำแล้วแช่น้ำไว้ 15 นาที)     1/2  ถ้วยตวง
2. น้ำเปล่า         1 1/2  ถ้วยตวง
3. น้ำตาล           1/2  ถ้วยตวง
4. ลำไยคว้านเม็ด
5. กะทิสำหรับราดหน้าขนม

วิธีการทำ

1. ใส่น้ำเปล่าและข้าวเหนียวเขี้ยวงูลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟต้มด้วยไฟปานกลาง
2. คนข้าวเหนียวไม่ให้ติดหม้อ ต้มนานประมาณ 10–15 นาที จนเม็ดข้าวเหนียวเริ่มบาน เติมน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย ใส่ลำไยต้มนานประมาณ 2-3 นาที ยกลง ตักใส่ถ้วยราดกะทิ จัดเสิร์ฟ

ส่วนผสมกะทิราดหน้าขนม

1. หัวกะทิ                      1  ถ้วยตวง
2. เกลือป่นหยาบ         1/2  ช้อนชา
3. แป้งข้าวเจ้า              2  ช้อนชา
4. น้ำเปล่า                    1  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำกะทิราดหน้าขนม

1. ใส่หัวกะทิลงในหม้อ เติมเกลือป่น คนพอละลาย ยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน
2. ละลายแป้งข้าวเจ้ากับน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน เติมแป้งลงในหม้อ คนจนแป้งสุกข้น พอเดือดยกลงพักไว้ให้เย็น ทำไว้สำหรับราดหน้าขนม

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : https ://sootded.org
ภาพประกอบ : https://www.flickr.com