งาตำอ้อย
งาตำอ้อย เป็นขนมหวานของชาวไทยอง ขนมไทยพื้นบ้านภาคเหนือ นิยมรับประทานในฤดูหนาว มีขายทั่วไปในท้องตลาด ประมาณ 10-20 ปีก่อน ปัจจุบันหาซี้อรับประทานยาก (เสาวภา ทาแก้ว, สัมภาษณ์, 4 กรกฎาคม 2550)
ส่วนผสม
- งาขี้ม้อน 1 ถ้วย
- น้ำอ้อย 1 ถ้วย
วิธีทำ
- คั่วงาขี้ม้อน ใช้ไฟอ่อนๆ คั่วจนมีกลิ่นหอม
คั่วงาด้วยไฟอ่อน - ทิ้งไว้ให้เย็น โขลกงาขี้ม้อนให้ละเอียด
เมื่องาที่คั่วแล้วเย็น นำมาตำ - ใส่น้ำอ้อย โขลกรวมกันให้ละเอียด
ใส่น้ำอ้อยลงไปโขลกรวมกับขาที่คั่วแล้ว - ใส่น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ โขลกต่อให้เข้ากัน
ใส่น้ำเปล่าลงไปแล้วโขลกให้เข้ากัน - ตักใส่ภาชนะ
เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้ากน ตักใส่จาน
สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับการเกษตร เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://lannainfo.library.cmu.ac.th
ภาพประกอบ : www.flickr.com
งาตำอ้อยนำข้าวเหนียวมาตำรวมกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำมากดเป็นแผ่นบางๆ จากนั้นนำไปทอดหรือย่างทานกับนมข้นก็อร่อย
งาตำอ้อย สามารถนำข้าวเหนียวมาตำรวมกันแล้วคลุกทานเหมือนข้าวหนุกงาก็ได้
งาตำอ้อย นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกใหม่ๆ มาจิ้มรับประทาน รสหวาน หอมของน้ำอ้อย อร่อยเข้ากันมากๆ