ถั่วต้มอ้อย
ถั่วต้มอ้อย เป็นขนมหวานของชาวไทยอง เป็นขนมที่นิยมรับประทานในฤดูหนาว มีขายทั่วไปในท้องตลาดที่มีชาวไทยองอาศัยอยู่ เช่นเดียวกับงาตำอ้อยที่ปัจจุบันหาซื้อรับประทานยาก (เสาวภา ทาแก้ว, สัมภาษณ์, 4 กรกฎาคม 2550)
ส่วนผสม
- ถั่วแดง 500 กรัม
- น้ำอ้อยป่น 500 กรัม
วิธีทำ
- ล้างถั่วแดงให้สะอาด แช่น้ำพอท่วมไว้ 1 คืน
ล้างถั่วแดงให้สะอาด แล้วแช่ถั่วแดง - ต้มถั่วแดงจนนุ่ม
นำถั่วแดงที่แช่ไว้ มาต้ม - ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ โขลกถั่วแดงให้ละเอียด
นำถั่วแดงที่ต้มจนนิ่มแล้วมาโขลก - ต้มน้ำอ้อยป่น ใส่น้ำเล็กน้อย ต้มพอละลาย
ต้มน้ำอ้อยกับน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย - ใส่ถั่วแดงที่โขลกแล้วลงในน้ำอ้อย คนตลอดเวลา จนกระทั่งน้ำอ้อยงวด ปิดไฟ
น้ำอ้อยละลายใส่ถั่วแดงที่โขลกไว้ลงไป
เคล็ดลับในการปรุง/เลือกส่วนผสม
ถ้าอยู่ในฤดูที่มีเม็ดถั่วปี ควรใช้เม็ดถั่วปี จะอร่อยกว่าถั่วแดง
สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับการเกษตร เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://lannainfo.library.cmu.ac.th
ถั่วต้มอ้อย นิยมทานกันในฤดูหนาว เป็นขนมที่หาทานยาก
ถั่วต้มอ้อย เป็นขนมหวานของชาวไทยอง ทางภาคเหนือ