ถั่วยักษ์ ถั่วฝักพร้า ไม้เถาล้มลุก ปลูกเป็นอาหารสัตว์หรือพืชคลุมดิน

ถั่วยักษ์

ชื่ออื่นๆ : ถั่วยักษ์, ถั่วฝักพร้า, ถั่วดาบ, ถั่วอีโต้

ต้นกำเนิด :

ชื่อสามัญ : ถั่วพร้าเมล็ดแดง Jack Bean

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Canavalia gladiata (Jacq.) DC.

ชื่อวงศ์ : Fabaceae

ลักษณะของถั่วยักษ์

ต้น เป็นไม้เถาล้มลุก สามารถเลื้อยสูงได้ถึง 10 เมตร  ลำต้นมีเนื้อไม้แข็งเป็นแกน โดยจะมีความสูงประมาณ 60 – 120 เซนติเมตร

ใบ ใบเป็นใบรวมแบบสามใบ ใบมน มีรูปร่างมนค่อนข้างกลมคล้ายไข่ ยาว 7 – 12 เซนติเมตร

ดอก ดอกเป็นกลุ่ม มีสีชมพู หรือแดงตามพันธุ์

ผล ฝักจะมีรูปร่างคล้ายดาบ ห้อยปลายลง เมื่อสุกจะมีสีเหลืองคล้ายฟางข้าว ถั่วพร้าเมล็ดยาวจะมีขนาดฝักกว้าง 3 – 3.5 เซนติเมตร ยาว 15 – 35 เซนติเมตร

เมล็ด เมล็ดมีสีขาวคล้ายงาช้าง มีขนาด 1.5 – 2 เซนติเมตร ขั้วเมล็ด (hilum) ยาว 0.5 – 1 เซนติเมตร ในขณะที่ถั่วพร้าเมล็ดแดงจะมีขนาดฝักกว้างประมาณ 3.5 – 5 เซนติเมตร ยาวประมาณ 20 – 40 เซนติเมตร เมล็ดมีสีแดงอมน้ำตาล มีขนาด 2 – 3.5 เซนติเมตร ขั้วเมล็ดยาว 1.5 – 2 เซนติเมตร

ส่วนเมล็ดสีตามพันธุ์แดง หรือขาว
1.ถั่วพร้าเมล็ดยาว (jack bean) ชื่อวิทยาศาสตร์ Canavalia ensiformis (L.) DC.
2.ถั่วพร้าเมล็ดแดง (sword bean )ชื่อวิทยาศาสตร์ Canavalia gladiata (Jacq.) DC.

การขยายพันธุ์ของถั่วยักษ์

ใช้เมล็ด

ขึ้นง่ายในทุกสภาพของดิน ปัจจุบันทางราชการส่งเสริมให้มีการปลูกเพื่อใช้เป็นปุ๋ยพืชสดที่หาตุอาหารพืชไนโตรเจนปริมาณสูง

ธาตุอาหารหลักที่ถั่วยักษ์ต้องการ

ประโยชน์ของถั่วยักษ์

• ปลูกเป็นอาหารสัตว์ หรือพืชคลุมดิน
• ถั่วพร้าเมล็ดยาวนั้นเมล็ดและฝักมีความเป็นพิษ ไม่นิยมนำมาบริโภค แต่ถ้าทำให้สุกโดยการคั่วแกะเปลือกทิ้งหรือต้มถ่ายน้ำหลายครั้งก็บริโภคได้
• ถั่วพร้าเมล็ดแดง ฝักอ่อนและเมล็ดอ่อนสามารถนำมาทำเป็นอาหารได้ โดยต้มให้สุกทานกับน้ำพริก ส้มตำ ได้ ส่วนเมล็ดแก่นำไปคั่วเพื่อบริโภคแทนกาแฟได้ ในฝักและเมล็ดถั่วพร้ามีโปรตีนชนิดหนึ่งชื่อคานาวาลิน เป็นสารพิษครับ แต่มีปริมาณไม่เยอะถ้าทำให้สุกโดยการต้มหรือคั่วก็ไม่เป็นอันตราย
• ปลูกทำปุ๋ยพืชสดทำได้ด้วยการหว่านเมล็ดพรวนดินกลบ หรือด้วยการขุดร่องโรยเมล็ดกลบ หรืออีกวิธี ขุดหลุมหยอดเป็นจุดกลบ
• ถั่วพร้าสามารถปลูกตัดแต่งให้เป็นพุ่มโชว์ดอก โชว์ฝัก ประดับได้
• ใบสามารถนำมาทำปุ๋ยที่ให้ธาตุอาหารแก่ต้นไม้อื่นได้อย่างดี

สรรพคุณทางยาของถั่วยักษ์ ถั่วฝักพร้า ถั่วดาบ ถั่วอีโต้

–

คุณค่าทางโภชนาการของถั่วยักษ์ ถั่วฝักพร้า ถั่วดาบ ถั่วอีโต้

การแปรรูปของถั่วยักษ์ ถั่วฝักพร้า ถั่วดาบ ถั่วอีโต้

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.bedo.or.th/lcdb/biodiversity/view.aspx?id=12244&SystemType=BEDO
https://th.wikipedia.org
https://www.flickr.com