มะยม ไม้ยืนต้นขนาดเล็กถึงขนาดกลาง สูงประมาณ 3–10 เมตร ลำต้นตั้งตรง มีใบย่อยออกเรียงแบบสลับกันเป็น 2 แถว แต่ละก้านมีใบย่อย 20–30 คู่ ใบรูปขอบขนานกลมหรือค่อนข้างเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนปลายใบแหลม ฐานใบกลมหรือมน ขอบใบเรียบ ผลอ่อนสีเขียว เมื่อแก่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือขาวแกมเหลือง เนื้อฉ่ำน้ำ เมล็ดรูปร่างกลม แข็ง สีน้ำตาลอ่อน 1 เมล็ด ผลดิบหรือผลอ่อนให้รสเปรี้ยวอมฝาด ผลสุกให้รสเปรี้ยวอมหวาน
สำหรับความเชื่อในตำราพรหมชาติฉบับหลวง ระบุไว้ว่าให้ปลูกต้นมะยมในทางทิศตะวันตก จะช่วยป้องกันสิ่งไม่ดี ไม่ให้มากล้ำกราย และเชื่อว่ามะยมเป็นต้นไม้มงคลนาม ซึ่งคล้ายกับคำว่า “นิยม” ซึ่งเชื่อว่าผู้ปลูกจะมีเมตตามหานิยม
อากาศร้อนๆ ในช่วงนี้ เกษตรตำบลก็มีวิธีการทำน้ำมะยมซึ่งเป็นการแปรรูปผลมะยม เพื่อดื่มเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรแก้กระหายคลายร้อนและอุดมไปด้วยวิตามินซี มาดูวิธีทำกันได้เลยค่ะ
ส่วนผสม
- น้ำมะยม 5 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 5 ถ้วยตวง
วิธีการทำ
- นํามะยมมาล้างให้หมดสิ่งสกปรก
- ใส่หม้อเคลือบ ใส่น้ำ 2 เท่าของจํานวนมะยม ต้มจนเนื้อมะยมนิ่มแล้วนํามาใส่ กระชอนกรอง ส่วนเนื้อยีด้วยแกรงห่างๆ เอาเมล็ดออก
- นํานํ้ามะยมที่ได้มาผสมกับนํ้าตาลทรายคนให้ละลาย แล้วยกขึ้นตั้งไฟ ให้เดือด แล้วกรองอีกครั้ง
วิธีรับประทาน
เสิร์ฟเย็นใส่น้ำแข็ง
สิ่งน่ารู้
มะยมที่ใช้ควรเลือกมะยมที่แก่พอดี ถ้าดิบรสนํ้าที่ไดจะฝาด
ประโยชน์ทางสมุนไพรของมะยม
- แก้คัน หืน หัด อีสกุ อีใส แก้ไข
– ใช้ใบต้มนํ้าอาบ - ใช้เเป็นอาหาร
– ใบอ่อนใช้แกงเลียงและเป็นผักจิ้ม
– ผลแก่จัดใช้ทําไวน์ แยม เชื่อม ดอง
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ :
http://www.eto.ku.ac.th
https://www.greenery.org
https://www.flickr.com
