อัญชัน เป็นไม้ล้มลุกเลื้อยพัน นิยมปลูกเป็นไม้ประดับตามรั้วหรือซุ้ม ดอกมีสีน้ำเงิน ม่วง หรือขาว ตรงกลางกลีบสีเหลืองหม่นขอบสีขาว รูปดอกถั่ว ดอกอัญชันนิยมมาแปรรูปเป็นเครื่องดื่ม อาหาร หรือแม้กระทั่งนำมาแปรรูปอย่างดอกอัญชันตากแห้ง อัญชันยังมีสรรพคุณบำรุงสายตา ช่วยระบบไหลเวียนของโลหิต ให้เลือดไหลเวียนได้ดี ช่วยระบบเส้นเลือดฝอยในสมอง ปรับสมดุลร่างกาย ต้านอนุมูลอิสระ เสริมภูมิคุ้มกัน วันนี้เกษตรตำบลมีวิธีการทำน้ำสมุนไพรอัญชันแบบง่ายๆ มาฝากกันค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย
![ดอกอัญชัน](https://www.kasettambon.com/wp-content/uploads/2021/10/2853712516_b11559623f_c-800x600-e1633955696870.jpg)
ส่วนผสม
- ดอกอัญชันแห้งหรือสด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
- มะนาว ตามชอบ
- น้ำตาลทราย ตามชอบ
วิธีทำ
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่ดอกอัญชัน ลงต้ม จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลาง ต้มประมาณ 10 นาที
- จากนั้น ตักเอากากออก แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำมะนาวตามชอบ
- จัดเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น TIPS. เทน้ำโซดาลงไปด้านบนช้าๆ เพื่อทำเป็นเมนูค็อกเทล เครื่องดื่มปาร์ตี้ไร้แอลกอฮอล์
น้ำสมุนไพรดอกอัญชันยังสามารถผสมกับสมุนไพรอื่นๆ ได้อีก เช่นเพิ่ม ใบเตยลงไป เพื่อเพิ่มคุณค่า ความหอม และสรรพคุณเข้าไปอีกด้วย
![น้ำอัญชัน](https://www.kasettambon.com/wp-content/uploads/2016/07/28053275720_f0310548dd_c-800x800-e1634371119544.jpg)
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : https ://www.bangphralocal.go.th
ภาพประกอบ : https://www.flickr.com
อัญชันทำขนมก็ได้นะ เมนู สาคูอัญชัน-ข้าวโพด
https://www.kasettambon.com/สาคูอัญชัน-ข้าวโพด-มะพร้/