ปูอ่อง
ปูอ่อง เป็นอาหารพื้นบ้านของชาวล้านนา ชาวไทลื้อ ชาวไทเขิน แม้แต่ในภาคเหนือของลาว ปูอ่องจะอร่อยที่สุดช่วงฤดูเกี่ยวข้าว เนื่องจากปูมีมันมาก การปรุงโดยใส่ต้นหอมซอย จะทำให้ปูอ่องเพิ่มกลิ่นหอม และน่ารับประทานยิ่งขึ้น ปูอ่อง เมนูอาหารเหนือ (เสาวภา ทาแก้ว, สัมภาษณ์, 2 กรกฎาคม 2550; อากิก, 2548)
ส่วนผสม
- ปูนา 20 ตัว
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำปูอ่อง
- แกะปู เอาแต่มันปูใส่ถ้วย
แกะมันปูใส่ถ้วยไว้ - ใส่ต้นหอมซอย และเกลือ คนให้เข้ากัน
ใส่เกลือ ต้นหอมซอยลงไป - เลือกเอากระดองปูขนาดใหญ่และแข็ง ล้างให้สะอาด ตักส่วนผสมใส่ในกระดองปู
ตักส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงไปในกระดองปู - นำไปย่างบนเตาถ่าน ใช้ไฟอ่อน
นำมาย่างไฟ - ย่างใช้เวลาประมาณ 15 นาที จนสุก สังเกตจากสีของกระดองปูจะเป็นสีส้ม มันปูแห้ง และเป็นสีเหลือง
ย่างจนมันปูแห้ง เป็นสีเหลือง
สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับการเกษตร เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://lannainfo.library.cmu.ac.th
ภาพประกอบ : www.youtube.com
ปูอ่องทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยที่สุด