ผักราน้ำ
ชื่ออื่นๆ : ผักกระโฉม กระออม นางออม กระออมโป๋ง กระออมหอม ผักชะ
ต้นกำเนิด :
ชื่อสามัญ : ผักกระโฉม
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Limnophila rugosa Merr.
ชื่อวงศ์ : SCROPHULARIACEAE
ลักษณะของผักราน้ำ
พืชล้มลุกอายุหลายปี เติบโตได้ดีภูมิประเทศที่ลุ่ม ชื้นแฉะ และเป็นดินโคลน มีกลิ่นหอมคล้ายยี่หร่า ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ ราน้ำ ลักษณะต้น
ลำต้น กลม อวบน้ำ เป็นข้อๆ แต่ละข้อยาวประมาณ 2.5 – 3 ซม. สีน้ำตาลอ่อนแกมม่วง
ใบ เป็นใบเดี่ยว รูปหอกปลายมน ออกตรงข้ามกันเรียงสลับตามข้อของลำต้น มีเส้นด้านบนของใบ สีเขียวเข้มเป็นมันเล็กน้อย ขอบใบหยัก ใต้ใบสีขาว ขนาดของใบกว้าง 3 ซม. ยาว 5 ซม.
ดอก เมื่อต้นแก่ จะมีดอกขนาดเล็ก ลักษณะเป็นช่อๆ ออกเป็นกระจุกที่ด้านบนของก้านใบ มีสีม่วง
ผล เมื่อดอกแก่จะร่วงและกลายเป็นผล ออกเป็นกระจุกแน่นตามข้อด้านบนของก้านใบ มีสีเขียว ลักษณะคล้ายหอก หุ้มเมล็ดซึ่งอยู่ข้างใน
![ผักราน้ำ](https://www.kasettambon.com/wp-content/uploads/2016/07/45130809005_8369eab310_w-400x300.jpg)
การขยายพันธุ์ของผักราน้ำ
ใช้เมล็ด
ธาตุอาหารหลักที่ผักราน้ำต้องการ
ประโยชน์ของผักราน้ำ
เป็นผักพื้นบ้านของภาคใต้ ใช้รับประทานสดเป็นผักเหนาะ รับประทานกับน้ำพริก แกงเผ็ด หรือ รับประทานกับขนมจีน
สรรพคุณทางยาของผักราน้ำ
ทั้งต้น ขับเสมหะ แก้ไอ หอบ แน่นหน้าอก
ลำต้น ใช้สับแล้วตำ พอกแผลพุพอง ลำต้นจะมีน้ำมันหอมระเหย
ใบ ขับปัสสาวะ ช่วยเจริญอาหาร แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ แก้แน่นหน้าอก เป็นยาขับลม ใช้ดับกลิ่นปาก
คุณค่าทางโภชนาการของผักราน้ำ
การแปรรูปของผักราน้ำ
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.bedo.or.th/lcdb/biodiversity/view.aspx?id=11243&SystemType=BEDO
https://www.flickr.com