ผักเบี้ยหิน พืชล้มลุกลำต้นอวบน้ำ

ผักเบี้ยหิน

ชื่ออื่นๆ :  ผักโขมหิน, ผักขมหิน

ต้นกำเนิด : ทวีปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ชื่อสามัญ : House purslane

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Trianthema portulacastrum L.

ชื่อวงศ์ : AIZOACEAE

ลักษณะของผักเบี้ยหิน

ต้น  พืชล้มลุกลำต้นอวบน้ำ สีเขียวอมม่วง แตกกิ่งก้านโปร่งแผ่ราบไปตามพื้นดิน ตามลำต้นมีขนละเอียด
ใบ  เป็นใบเดียวออกจากลำต้นแบบตรงข้ามเป็นคู่ รูปร่างใบค่อนข้างกลม รูปไข่กลับปลายใบมนหรือหยักเว้าอีกใบหนึ่ง    ก้านใบยาว โคนก้าน ใบแผ่ออกเป็นกาบ
ดอก เป็นดอกเดี่ยว ออกตามซอกใบ ไม่มีก้านดอก ดอกมีสีขาว อมชมพูมี กลีบดอก 5 กลีบ ปลายกลีบ ปลายกลีบดอกโค้งมนออกดอกตลอดปี
ผล  มีลักษณะเป็นฝักติดอยู่ตามซอกใบ ส่วนล่างของผักจะฝังจม อยู่ในง่ามใบภายในฝักมีเมล็ดสีดำรูปไตขนาดเล็กอยู่ภายใน

ผักเบี้ยหิน
ผักเบี้ยหิน ลำต้นอวบน้ำ สีเขียวอมม่วง

การขยายพันธุ์ของผักเบี้ยหิน

การเพาะเมล็ด จัดเป็นพรรณไม้กลางแจ้งที่ชอบแสงแดดจัดเต็มวัน มีความชื้นปานกลาง พบในข้าวไร่และนาดอนพื้นที่นาน้ำฝน

ธาตุอาหารหลักที่ผักเบี้ยหินต้องการ

ประโยชน์ของผักเบี้ยหิน

ผักเบี้ยหินใช้ปรุงเป็นอาหารหรือรับประทานสด ข้อมูลทางเภสัชวิทยาของผักเบี้ยหินนั้น จากการศึกษาฤทธิ์ลดระดับน้ำตาลในเลือดของผักเบี้ยหินกับหนูทดลอง ผลการทดลองพบว่าสารสกัดเมทานอลของผักเบี้ยหินสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดของหนูแรทได้อย่างมีนัยสำคัญหลังกินเข้าไป 1 ชั่วโมง และจะออกฤทธิ์ลดระดับน้ำตาลได้ดีที่สุดหลังกินเข้าไป 4 ชั่วโมง แสดงให้เห็นว่าสารดังกล่าวมีฤทธิ์ลดระดับน้ำตาลในเลือดของหนูที่เป็นเบาหวานได้เทียบเท่ากับการรักษาโดยใช้ยามาตรฐานที่ใช้ลดน้ำตาลในเลือด

สรรพคุณทางยาของผักเบี้ยหิน

  • เป็นสมุนไพรช่วยขับลม ดับพิษโลหิต บำรุงโลหิตช่วยทำให้ประจำเดือนปกติ ขับปัสสาวะ เป็นยาถ่ายแก้ริดสีดวงทวาร และแก้ฟกบวม
  • ราก ช่วยเจริญธาตุไฟ ช่วยแก้ลมอัณฑพฤกษ์ ยาขับเสมหะ ยาถ่าย ช่วยทำให้ประจำเดือนของสตรีมาเป็นปกติ ใช้รักษาโรคริดสีดวงทวาร
  • ใบ ช่วยแก้อาการเจ็บ แก้เหงือกบวม ช่วยขับระดูขาวของสตรี แก้แผลอักเสบ
  • ทั้งต้น ยาบำรุงโลหิต ยาขับลม ช่วยแก้โรคท้องมาร เยื่อบุช่องท้องอักเสบ ยาขับปัสสาวะ ใช้รักษาโรคไต ยาแก้ฟกบวม

วิธีการใช้ :                                     

  1. ช่วยเจริญธาตุไฟ ช่วยแก้ลมอัณฑพฤกษ์ ยาขับเสมหะ ยาถ่าย ช่วยทำให้ประจำเดือนของสตรีมาเป็นปกติ ใช้รักษาโรคริดสีดวงทวาร นำรากมาต้มกับน้ำ ดื่มรับประทาน
  2. ช่วยแก้อาการเจ็บ แก้เหงือกบวม ช่วยขับระดูขาวของสตรี แก้แผลอักเสบ นำใบมาต้มกับน้ำ ดื่มรับประทาน หรือ ตำพอกแผล
  3. ยาบำรุงโลหิต ยาขับลม ช่วยแก้โรคท้องมาร เยื่อบุช่องท้องอักเสบ ยาขับปัสสาวะ ใช้รักษาโรคไต ยาแก้ฟกบวม นำทั้งต้นมาต้มกับน้ำ ดื่มรับประทาน หรือ ตำพอกแก้ฟกบวม

คุณค่าทางโภชนาการของผักเบี้ยหิน

การแปรรูปของผักเบี้ยหิน

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.bedo.or.th/lcdb/biodiversity/view.aspx?id=10587&SystemType=BEDO
https://thaiherbal.org
https://www.flickr.com

Add a Comment