กะหล่ำดอกเจดีย์ ดอกเนื้อแน่นฉ่ำน้ำ รสชาติหวานกรอบ มีกลิ่นเฉพาะตัว

กะหล่ำดอกเจดีย์

ชื่ออื่นๆ : กะหล่ำดอกโรมาเนสโก้ บร็อคโคลี่เจดีย์

ต้นกำเนิด : ประเทศอิตาลี

ชื่อสามัญ : Romanesco Broccoli,Roman cauliflower

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Brassica oleracea var. italica

ชื่อวงศ์ : Cruciferae

ลักษณะของกะหล่ำดอกเจดีย์

ลำต้น เป็นพืชล้มลุก มีทรงพุ่ม ลำต้นตั้งตรง มีลักษณะกลมๆ มีขนาดใหญ่อวบ จะมีใบหุ้มโดยรอบๆ จะมีสีเขียว

ใบ เป็นใบเดี่ยว มีลักษณะมีโคนใบกว้าง ใบยาวปลายแหลม ใบจะหุ้มโดยรอบๆลำต้น มีใบหุ้มชั้นนอกหลายชั้น ผิวใบเรียบ ขอบใบหยัก ไม่มีก้านใบ มีสีเขียว

ราก มีระบบรากแก้ว แทงลงในดิน มีลักษณะกลมเล็กๆ มีรากแขนงรากฝอยๆ มีสีน้ำตาล

ดอก เป็นดอกเดี่ยว มีดอกขนาดเล็กๆ อยู่รวมกันเป็นช่ออัดตัวกันแน่น ในดอกเดียวกัน มียอดแหลมซ้อนกันเป็นชั้นๆ มียอดคล้ายเจดีย์ ดอกมีหลายช่อเกาะกลุ่มแน่นเป็นช่อๆ อยู่เป็นกระจุก มีสีเขียวอ่อน มีกลีบเลี้ยงสีเขียว ก้านดอกสั้น อยู่ปลายของลำต้น เนื้อแน่นฉ่ำน้ำ รสชาติหวานกรอบ มีกลิ่นเฉพาะตัว

เมล็ด มีลักษณะทรงกลม มีขนาดเล็กๆ ผิวเรียบลื่น มีสีน้ำตาลเข้ม สีดำ

เป็นพืชทรงพุ่ม อยู่ในตระกูลเดียวกับกะหล่ำปลี ชอบอากาศหนาวเย็น

ต้นกะหล่ำดอกเจดีย์
ต้นกะหล่ำดอกเจดีย์ ลำต้นตั้งตรง มีขนาดใหญ่อวบ

การขยายพันธุ์ของกะหล่ำดอกเจดีย์

ใช้เมล็ด

ธาตุอาหารหลักที่กะหล่ำดอกเจดีย์ต้องการ

กะหล่ำดอกเจดีย์เป็นพืช สามารถปลูกได้ในดินทุกชนิด ชอบดินร่วนซุย การปลูกจะปลูกโดยใช้เมล็ดพันธุ์ ปลูกโดยการเพาะต้นกล้าก่อน เมื่อต้นกล้ามีอายุประมาณ 15 วัน แล้วจึงทำการย้ายปลูก ในแปลงที่เตรียมไว้ ให้ระยะห่างประมาณ 30×60 เซนติเมตร

วิธีดูแลรักษากะหล่ำดอกเจดีย์

กะหล่ำดอกเจดีย์ชอบอากาศหนาวเย็น เป็นพืชที่ชอบน้ำ ต้องระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแดด ต้องดูแลรดน้ำเสมอ ต้องหมั่นรดน้ำให้ชุ่ม โดยรดน้ำเช้าเย็น และโดนแดดได้ตลอดวัน ช่วงมีดอก จะต้องการน้ำมาก ต้องหมั่นรดน้ำให้ชุ่ม จะทำให้เติบโตเต็มที่

ดอกกะหล่ำเจดีย์
ดอกกะหล่ำเจดีย์ มีดอกขนาดเล็กอยู่รวมกันเป็นช่ออัดตัวกันแน่น ในดอกเดียวกัน ยอดคล้ายเจดีย์

ประโยชน์ของกะหล่ำดอกเจดีย์

ช่วยป้องกันโรคมะเร็งเต้านม ช่วยป้องกันโรคมะเร็งผิวหนัง ช่วยป้องกันโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก ช่วยป้องกันโรคมะเร็งปอด ช่วยป้องกันโรคมะเร็งกระเพาะอาหาร ป้องกันโรคมะเร็งไทรอยด์ ช่วยป้องกันคอพอก ช่วยบำรุงสายตา ช่วยป้องกันโรคหัวใจ มีภูมิคุ้มกัน ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยบำรุงกระดูก ช่วยบำรุงฟัน ช่วยลดความดันโลหิตสูง ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ รักษาแผลในกระเพาะอาหาร ช่วยลดอาการอักเสบ ช่วยลดเลือดอุดตันในสมอง ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ป้องกันโรคเบาหวาน ช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยลดน้ำตาลในเลือด มีภูมิคุ้มกัน ช่วยป้องกันหวัด ช่วยป้องกันเลือดออกตามไรฟัน ช่วยลดอาการปวดศรีษะ ช่วยขับถ่าย แก้ท้องผูก

สรรพคุณทางยาของกะหล่ำดอกเจดีย์

กะหล่ำดอกเจดีย์ เป็นผักที่มีสารพิเศษสามารถดึงสารก่อมะเร็งซัลโฟราเฟนออกจากเซลล์ได้ ทำให้มีการผลิตเอนไซม์-
phase II มากขึ้น ซึ่งเอมไซม์ตัวนี้สามารถไปลดการผลิตเอนไซม์-phase I ที่เป็นอันตราย เนื่องจากเอนไซม์ชนิดนี้สามารถไปทำอันตรายต่อสารพันธุกรรมภายในเซลล์ได้

คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำดอกเจดีย์

การแปรรูปของกะหล่ำดอกเจดีย์

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.bedo.or.th/lcdb/biodiversity/view.aspx?id=11688&SystemType=BEDO
https://www.flickr.com

Add a Comment