มะม่วงพิมเสนมัน ผลดิบรสหวานมันปนเปรี้ยวเล็กน้อย ผลสุกรสชาติหวานมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

มะม่วงพิมเสนมัน

ชื่ออื่นๆ : มะม่วงกะเสน (อีสาน)

ต้นกำเนิด :

ชื่อสามัญ : Phimsen Man mango

ชื่อวิทยาศาสตร์ : MANGIFERA INDICALINN

ชื่อวงศ์ : ANACARDIACEAE

ลักษณะของมะม่วงพิมเสนมัน

ลักษณะ เป็นไม้ยืนต้น สูงประมาณ 15-20 เมตร แตกกิ่งก้านสาขาเยอะ

ใบเป็นใบเดี่ยว ออกเวียนสลับ เป็นคู่ๆหนาแน่นบริเวณปลายยอด ใบเป็นรูปใบหอก ปลายใบแหลม โคนใบมน เนื้อใบค่อนข้างหนา ใบมีขนาดใหญ่กว่าใบมะม่วงทั่วไป หน้าใบสีเขียวสดเป็นมัน หลังใบสีเขียวหม่น ใบดกให้ร่มเงาดี

ดอก ออกเป็นช่อที่ปลายกิ่ง แต่ละช่อประกอบด้วยดอกย่อยขนาดเล็กจำนวนมาก ดอกเป็นสีเหลืองอ่อน หรือสีเหลืองนวล มีกลิ่นหอมอ่อนๆ

ผล เป็นรูปกลมรี ยาว  ปลายผลงอนย้อย หรืองอนแหลม ผลมีขนาดใหญ่ เมล็ดลีบ ให้เนื้อเยอะ  คล้ายผล มะม่วงมหาชนก แต่ปลายผลจะงอนน้อยกว่า  และมีความหนาของผลเยอะกว่า ผลดิบสีเขียว รสหวานมันปนเปรี้ยวเล็กน้อย กรอบไม่แข็ง ผลสุก เนื้อจะแน่นเหนียวไม่เละแม้สุกงอม ไม่มีเสี้ยน เมล็ดลีบบางและเล็ก รสชาติหวานมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

ต้นมะม่วงพิมเสน
ต้นมะม่วงพิมเสน ไม้ยืนต้นสูง ใบเป็นใบเดี่ยว เป็นรูปใบหอก ปลายใบแหลม
ผลมะม่วงพิมเสน
ผลมะม่วงพิมเสน ผลกลมรี ยาว  ปลายผลงอนย้อย หรืองอนแหลม

การขยายพันธุ์ของมะม่วงพิมเสนมัน

เมล็ด, ตอนกิ่ง และทาบกิ่ง

ธาตุอาหารหลักที่มะม่วงพิมเสนมันต้องการ

ประโยชน์ของมะม่วงพิมเสนมัน

  • ผลใช้รับประทานทั้งผลดิบและผลสุก  ผลดิบมีรสเปรี้ยว เมื่อแก่จัดจะมีรสหวาน  ผลสุกมีรสหวาน หอม
  • เนื้อไม้ใช้ทำเฟอร์นิเจอร์
  • ยอดอ่อน ผลอ่อน นำมาประกอบอาหารเเทนผัก
  • ใช้เป็นยาสมุนไพร เช่นผลมะม่วงดิบมีวิตามินซีสูง แก้เลือดออกตามไร้ฟัน เป็นต้น
มะม่วงพิมเสนสุก
มะม่วงพิมเสนสุก เนื้อจะแน่นเหนียวไม่เละ ไม่มีเสี้ยน

สรรพคุณทางยาของมะม่วงพิมเสนมัน

คุณค่าทางโภชนาการของมะม่วงพิมเสนมัน

การแปรรูปของมะม่วงพิมเสนมัน

นิยมนำมาแปรรูป แก่จัดมีรสมันอมเปรี้ยว นำมาแปรรูปเป็นมะม่วงดอง มะม่วงกวน มะม่วงเเช่อิ่ม เป็นต้น

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.bedo.or.th/lcdb/biodiversity/view.aspx?id=11207&SystemType=BEDO
https://www.gotoknow.org

Add a Comment