มะม่วงลิ้นงูเห่า
ชื่ออื่นๆ : มะม่วงลิ้นงูเห่า, มะม่วงแก้ว, มะม่วงแก้วลืมคอน
ต้นกำเนิด : จังหวัดฉะเชิงเทรา
ชื่อสามัญ : มะม่วงลิ้นงูเห่า
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Mangiferaindica
ชื่อวงศ์ : ANACARDIACEAE
ลักษณะของมะม่วงลิ้นงูเห่า
ต้น เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลางถึงขนาดใหญ่ สูงประมาณ 10–30 เมตร
ใบ ใบเดี่ยวสีเขียว ขอบใบเรียบ ฐานใบมน ปลาย ใบแหลม
ดอก เป็นช่อ กลีบดอกมี 5 กลีบ เกสรสีแดงเรื่อๆ ดอกออกช่วงเดือนธันวาคมถึงเดือนกุมภาพันธ์
ผล ช่วงฤดูร้อนจะติดผล ผลเรียวยาวประมาณ 5–20 ซม. กว้าง 4–8 ซม. ลูกดิบสีเขียว รสเปรี้ยวจัด ฉ่ำน้ำและกรอบ เมื่อสุกเปลี่ยนเป็นสีเหลือง หรือเหลืองส้ม กลิ่นหอมรสหวานหอมเหมือนมะม่วงอกร่อง มีเมล็ดภายใน 1 เมล็ด
การขยายพันธุ์ของมะม่วงลิ้นงูเห่า
ใช้กิ่ง/ลำต้น/ชำกิ่ง
ปลูกได้ทุกสภาพพื้นที่ ออกผลภายใน 2-3 ปี
ธาตุอาหารหลักที่มะม่วงลิ้นงูเห่าต้องการ
ประโยชน์ของมะม่วงลิ้นงูเห่า
มะม่วงลิ้นงูเห่า เป็นมะม่วงพันธุ์ไทยโบราณหายาก มีข้อเด่นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือ เป็นมะม่วงติดผลดก รูปทรงของผลดูเหมือนกับผลมะม่วงพิมเสน เมล็ดลีบ เนื้อผลเยอะ ผลดิบรสเปรี้ยวจัด ฉ่ำน้ำ สามารถสับปรุงเป็นส้มตำมะม่วง หรือยำมะม่วงรสชาติแซบดีนัก เนื่องจากมีกลิ่นเปรี้ยว หรือที่คนส่วนใหญ่นิยมเรียกกันว่า “กลิ่นส้ม” โชยเข้าจมูกชวนให้น้ำลายสอ อยากรับประทานดีมาก เมื่อผล สุกสีสันของผลจะสวยงามน่าชมยิ่ง และจะมีความเป็นพิเศษคือ แม้รูปทรงของผลจะดูเหมือนกับผลมะม่วงพิมเสนและผลของมะม่วงมหาชนก แต่ผลของ “มะม่วงลิ้นงูเห่า” จะเรียวยาวและใหญ่กว่าเล็กน้อยอย่างชัดเจน เนื้อในเมื่อสุกจะเป็นสีส้ม รสชาติหวานหอมเหมือนกับเนื้อสุกของมะม่วงอกร่องทุกอย่าง ซึ่งเป็นเรื่องที่แปลกมาก ที่สำคัญแม้ผลจะสุกขนาดไหน เนื้อในก็จะไม่เละ ยังคงเหนียวหนึบอร่อยมาก ไม่มีเสี้ยน ในยุคสมัยก่อนคนรุ่นเก่าๆ นิยมใช้มีดคมๆ เฉือน 2 แก้ม ไม่ต้องปอกเปลือก แล้วใช้ช้อนตักเนื้อรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยดีมาก หรือจะปอกเปลือกตัดเป็นชิ้นๆ ใส่จาน รับประทานกับข้าวเหนียวมูนอร่อยเหมือนมะม่วงอกร่องทุกอย่าง
สรรพคุณทางยาของมะม่วงลิ้นงูเห่า
–
คุณค่าทางโภชนาการของมะม่วงลิ้นงูเห่า
การแปรรูปของมะม่วงลิ้นงูเห่า
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.bedo.or.th/lcdb/biodiversity/view.aspx?id=11385&SystemType=BEDO, https://researchex.mju.ac.th/
ภาพประกอบ : FB สวนญาตา ชัยภูมิ
มะม่วงลิ้นงูเห่า ผลดิบนิยมนำมาตำ ผลสุกนำมาทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวเหนียวมูน
มะม่วงลิ้นงูเห่า เป็นมะม่วงพันธุ์ไทยโบราณหายาก ผลดิบมีรสเปรี้ยว ผลสุกมีรสหวาน หอม ไม่มีเสี้ยน