มะรุม พืชผักพื้นบ้านของไทย ผักปลูกง่ายในเขตร้อน

มะรุม พืชผักพื้นบ้านของไทย ผักปลูกง่ายในเขตร้อน

ชื่ออื่นๆ : มะรุม (ภาคกลาง,ภาคใต้) ,ผักอีฮึม, ผักอีฮุม ,มะค้อนก้อม (เหนือ)

ต้นกำเนิด : ประเทศแถบเอเชีย

ชื่อสามัญ : Horse Radish Tree, Drumstick Tree.

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Moringa oleifera Lam.

ชื่อวงศ์ : MORINGACEAE

ชื่อภาษาอังกฤษ : Moringa

ลักษณะของมะรุม

มะรุม เป็นไม้ยืนต้นที่โตเร็ว ทนแล้ง ปลูกง่ายในเขตร้อน ลำต้นเหนือดิน ตั้งตรงได้เอง ผิวลำต้นมีลักษณะเรียบถึงหยาบขรุขระ ไม่เห็นข้อปล้องที่ชัดเจน ต้นอ่อนมีสีเขียว ต้นแก่มีสีเทาอ่อนไม่มีน้ำยาง ใบเป็นใบประกอบแบบขนนก2 ชั้น ใบอ่อนมีสีเขียวอ่อนนวล ใบแก่มีสีเขียวมีการเรียงตัวตรงกันข้าม รูปไข่กลับ ขอบใบ ดอกออกดอกเป็นช่อ ออกบริเวณข้อส่วนยอด มีสีเหลืองนวล กลีบเลี้ยงติดกัน จำนวน 16 กลีบ สีเขียว กลีบดอกแยกกัน จำนวน 5 กลีบ มีเกสรตัวผู้จำนวน 5 อัน เกสรตัวเมียจำนวน 1 อัน ผลมีรูปร่างกลม ยาว ปลายและท้ายแหลม เมื่อผลแห้งจะไม่แตก เมื่อแก่สีอ่อนสีแดงเรื่อๆ ผลแก่มีสีเขียวยาว 20 – 40 เซนติเมตร มีร่องลึกตามยาวโดยรอบรองฝัก เมล็ดมีประมาณ 10 – 15 เมล็ด มีรูปร่างกลม

การขยายพันธุ์ของมะรุม

ใช้เมล็ด/เพาะเมล็ด การปักชำกิ่ง

ธาตุอาหารหลักที่มะรุม

–

ประโยชน์ของมะรุม

มะรุมพืชผักพื้นบ้านของไทย มีประโยชน์อเนกประสงค์ ทั้งทางด้านอาหาร ยาและอุตสาหกรรมรากใช้เป็นยาบำรุงหัวใจ บำบัดโรคท้องมารเปลือกสด ใช้ตำพอกแผล ช่วยห้ามเลือด ใบแก้โรคเลือดออกตามไรฟัน โรคเยื่อเมือกอักเสบ ดอก ใช้ปรุงอาหาร ให้หญิงหลังคลอดรับประทานช่วยขับน้ำนม ขับปัสสาวะ และขับน้ำตา เมล็ด ใช้เป็นอาหาร ปรุงเป็นยาลดไข้ ใบสดรักษาโรคเลือดออกตามไรฟันเปลือกสด ใช้ห้ามเลือด ดอก ช่วยขับน้ำนมในหญิงมีครรภ์

สรรพคุณทางยาของมะรุม

มะรุมในทางการแพทย์จะช่วยใช้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน ควบคุมภาวะความดันโลหิตสูง ช่วยเพิ่มและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย

• ใบ ใช้ถอนพิษไข้ แก้เลือดออกตามไรฟัน แก้อักเสบ แก้แผล ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ขับปัสสาวะ ป้องกันมะเร็ง ลดความดันโลหิต
• ยอดอ่อน ใช้ถอนพิษไข้
• ดอก ใช้แก้ไข้หัวลม เป็นยาบำรุง ขับปัสสาวะ ขับน้ำตา ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ป้องกันมะเร็ง
• ฝัก แก้ไข้ ป้องกันมะเร็ง ลดความดันโลหิต
• เมล็ด เมล็ดปรุงเป็นยาแก้ไข้ แก้บวม แก้ปวดตามข้อ ป้องกันมะเร็ง
• ราก รสเผ็ด หวาน ขม สรรพคุณ แก้อาการบวม บำรุงไฟธาตุ รักษาโรคหัวใจ รักษาโรคไขข้อ (rheumatism)
• เปลือกลำต้น รสร้อน สรรพคุณขับลมในลำไส้ ทำให้ผายหรือเรอ คุมธาตุอ่อน ๆ แก้ลมอัมพาต ป้องกันมะเร็ง คุมกำเนิด เคี้ยวกินช่วยย่อยอาหาร
• ยาง (gum) ฆ่าเชื้อไทฟอยด์ ซิฟิลิส (syphilis) แก้ปวดฟัน earache, asthma

คุณค่าทางโภชนาการของมะรุม

• ฝักมะรุม 100 กรัม ให้พลังงานต่อร่างกาย 32 กิโลแคลอรี่ ประกอบด้วย
• เส้นใย 1.2 กรัม
• แคลเซียม 9 มิลลิกรัม
• ฟอสฟอรัส 26 มิลลิกรัม
• เหล็ก 1.5 มิลลิกรัม
• วิตามินเอ 532 IU
• วิตามินบีหนึ่ง 0.05 มิลลิกรัม
• ไนอาซิน 0.6 มิลลิกรัม
• วิตามินซี 262 มิลลิกรัม

การแปรรูปของมะรุม

การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากมะรุม ได้แก่ น้ำมะรุมพร้อมดื่ม ชามะรุม เป็นต้น

เกษตรตำบล ศูนย์รวมความรู้การเกษตร ปลูกได้ ขายเป็น เน้นเกษตรอินทรีย์ เทคโนโลยีเกษตร กับมะรุม

References : www.bedo.or.th

รูปภาพจาก : th.wikipedia.org, thebantinglifestyle.wordpress.com

เรียบเรียงข้อมูลโดย :  เกษตรตำบล.คอม