สาหร่ายน้ำจืด เส้นยาวคล้ายผมรวมกันเป็นกลุ่มสีเขียว นำมาล้างให้สะอาดรับประทานเป็นผักสด หรือนำมาปรุงเป็นอาหาร เช่น ยำ ลาบ ตำดิบ แกงส้ม

สาหร่ายน้ำจืด

ชื่ออื่นๆ : เตา, เทา, ไก, ผักเตา

ต้นกำเนิด : ในน้ำนิ่งและสะอาดใส ภาคเหนือ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ภาคตะวันตก

ชื่อสามัญ :  Fresh – water algae

ชื่อวิทยาศาสตร์ :  Spirogyra sp.

ชื่อวงศ์ :  ZYGNEMATACEAE

ลักษณะของสาหร่ายน้ำจืด

ต้น เป็นพืชน้ำพวกสาหร่าย รูปร่างเป็นสายเล็กๆ เส้นยาวคล้ายผมรวมกันเป็นกลุ่มสีเขียว อยู่ในน้ำนิ่งและสะอาด ไม่มีกิ่งก้าน มีรสจืดมัน

การขยายพันธุ์ของสาหร่ายน้ำจืด

ต้น

ธาตุอาหารหลักที่สาหร่ายน้ำจืดต้องการ

ประโยชน์ของสาหร่ายน้ำจืด

สาหร่ายน้ำจืด นำมาล้างให้สะอาดรับประทานเป็นผักสด หรือลวกร่วมกับน้ำพริก หรือนำมาปรุงเป็นอาหาร เช่น ยำ ลาบ ตำดิบ แกงส้ม โดยให้โปรตีนสูงกว่าการรับประทานเนื้อปลา มีวิตามินและเกลือแร่อยู่กว่า 18 ชนิด อีกทั้งมีสารต้านมะเร็ง และมีกากใยอาหารสูง

ข้อควรระวัง คนสูงอายุไม่ควรกินเพราะจะเกิดอาการช้ำบวม

สรรพคุณทางยาของสาหร่ายน้ำจืด

คุณค่าทางโภชนาการของสาหร่ายน้ำจืด

การแปรรูปของสาหร่ายน้ำจืด

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://www.bedo.or.th/lcdb/biodiversity/view.aspx?id=9916&SystemType=BEDO
https://www.flickr.com