อาหารประจำจังหวัด
ตามที่กรมส่งเสริมวัฒนธรรม ได้ดำเนินการจัดกิจกรรม “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ภายใต้โครงการการส่งเสริม และพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาประวัติศาสตร์ของอาหารไทย อาหารท้องถิ่น ที่มีความสัมพันธ์กับวิถีชีวิตคนไทย เป็นการรวบรวมและเผยแพร่ข้อมูล สารสนเทศ รวมทั้งสาระความรู้เกี่ยวข้อง ทั้งเป็นการต่อยอดสมุนไพรไทย สรรพคุณทางเลือกและส่งต่อเป็นภูมิปัญญาที่มีการสืบทอดรุ่นสู่รุ่น อีกทั้งเป็นการส่งเสริมศักยภาพของเครือข่ายวัฒนธรรมในการบริหารจัดการงานวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน บนพื้นฐานมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมท้องถิ่น ซึ่งเป็นไปตามประกาศของกรมส่งเสริมวัฒนธรรม เมื่อวันที่ 29 สิงหาคม 2566
อีกทั้งเป็นการรณรงค์ส่งเสริมให้คนไทยได้ตระหนักเกิดความภาคภูมิใจกระตุ้นให้เกิดการยกระดับอาหารไทยพื้นถิ่น สู่อาหารจานเด็ดที่ต้องชิม ผลักดันให้เป็นเมนูซอฟพาวเวอร์ ส่งเสริมการท่องเที่ยว สร้างรายได้หนุนเศรษฐกิจของท้องถิ่นและประเทศให้ยั่งยืนสืบไป
เมนูอาหารประจำจังหวัด
อาหารประจำจังหวัด อาหารประจำถิ่น หรือเมนูอาหารประจำจังหวัดทั้ง 77 จังหวัดของประเทศไทย เป็นอาหารขึ้นชื่อของแต่ละจังหวัด หรือของกินแต่ละจังหวัด โดยมีรายการอาหารที่ได้รับคัดเลือกให้เป็น “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” จำนวน 77 เมนูดังต่อไปนี้
| 1. ข้าวตอกตั้ง | กรุงเทพมหานคร |
| 2. แกงมัสมั่นกล้วยไข่ | จังหวัดกำแพงเพชร |
| 3. ยำไกน้ำของ (สาหร่ายแม่น้ำโขง) | จังหวัดเชียงราย |
| 4. ตำจิ๊นแห้ง | จังหวัดเชียงใหม่ |
| 5. เมี่ยงจอมพล | จังหวัดตาก |
| 6. ทอดมันปลากราย | จังหวัดนครสวรรค์ |
| 7. แกงแคไก่เมือง | จังหวัดน่าน |
| 8. หลนปลาส้มพะเยา | จังหวัดพะเยา |
| 9. ยำส้มโอกระทงทองสูตรเมืองชาละวัน | จังหวัดพิจิตร |
| 10. น้ำพริกเม็ดบัวปลาย่าง | จังหวัดพิษณุโลก |
| 11. ปิ้งไก่ข้าวเบือ | จังหวัดเพชรบูรณ์ |
| 12. น้ำพริกน้ำย้อย | จังหวัดแพร่ |
| 13. ข้าวส้ม โถ่โก้ | จังหวัดแม่ฮ่องสอน |
| 14. ยำปลาแห้ง | จังหวัดลำปาง |
| 15. แกงฮังเลลำไย อำเภอเมือง | จังหวัดลำพูน |
| 16. ข้าวเปิ๊บสุโขทัย | จังหวัดสุโขทัย |
| 17. อั่วบักเผ็ด | จังหวัดอุตรดิตถ์ |
| 18. ข้าวแดะงา | จังหวัดกาฬสินธุ์ |
| 19. ปลาแดกบองสมุนไพร | จังหวัดขอนแก่น |
| 20. คั่วเนื้อ คั่วปลา | จังหวัดชัยภูมิ |
| 21. เมี่ยงตาสวด | จังหวัดนครพนม |
| 22. เมี่ยงคำ (โคราช) | จังหวัดนครราชสีมา |
| 23. หมกหม้อปลาน้ำโขง | จังหวัดบึงกาฬ |
| 24. ขนมตดหมา | จังหวัดบุรีรัมย์ |
| 25. แจ่วฮ้อนท่าขอนยาง | จังหวัดมหาสารคาม |
| 26. ตำเมี่ยงตะไคร้ ลำข่าสดใส่มดแดง | จังหวัดมุกดาหาร |
| 27. อั่วกบ (กบยัดไส้) | จังหวัดยโสธร |
| 28. ข้าวปุ้นน้ำยาปลาหลด | จังหวัดร้อยเอ็ด |
| 29. ส้าปลาน้ำโขง | จังหวัดเลย |
| 30. ละแวกะตาม | จังหวัดศรีษะเกษ |
| 31. แกงหวาย | จังหวัดสกลนคร |
| 32. เบาะโดง (น้ำพริกมะพร้าวโบราณ) | จังหวัดสุรินทร์ |
| 33. หลามปลาน้ำโขง | จังหวัดหนองคาย |
| 34. เมี่ยงลำภู | จังหวัดหนองบัวลำภู |
| 35. อู๋พุงปลา | จังหวัดอำนาจเจริญ |
| 36. ข้าวต้มมัดกลีบบัวแดง | จังหวัดอุดรธานี |
| 37. ลาบหมาน้อย | จังหวัดอุบลราชธานี |
| 38. แกงส้มญวน | จังหวัดกาญจนบุรี |
| 39. ต้มปลาร้าหัวตาล | จังหวัดชัยนาท |
| 40. ยำส้มโอ | จังหวัดนครปฐม |
| 41. ข้าวตอกน้ำกะทิทุเรียนนนท์ | จังหวัดนนทบุรี |
| 42. เมี่ยงคำบัวหลวง | จังหวัดปทุมธานี |
| 43. แกงคั่วส้มหน่อธูปฤาษีกับปลาช่อนย่าง | จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ |
| 44. แกงเหงาหงอด | จังหวัดพระนครศรีอยุธยา |
| 45. แกงหัวตาล | จังหวัดเพชรบุรี |
| 46. แกงกะลากรุบ | จังหวัดราชบุรี |
| 47. ยำปลาส้มฟัก | จังหวัดลพบุรี |
| 48. แกงรัญจวน | จังหวัดสมุทรสงคราม |
| 49. ต้มยำปลาทูโบราณ | จังหวัดสมุทรสาคร |
| 50. แกงบวน | จังหวัดสิงห์บุรี |
| 51. ปลาหมำสมุนไพรทอดกรอบ | จังหวัดสุพรรณบุรี |
| 52. ปลาแนม | จังหวัดอ่างทอง |
| 53. ต้มส้มปลาแรด | จังหวัดอุทัยธานี |
| 54. ลุกกะทิชอง หรือน้ำพริกกะทิชอง พร้อมผักเคียง | จังหวัดจันทบุรี |
| 55. หมูหงส์ | จังหวัดฉะเทิงเทรา |
| 56. ปลาคก | จังหวัดชลบุรี |
| 57. แกงเลียงกะแท่งหอยนางรม | จังหวัดตราด |
| 58. น้ำพริกป่ามะดัน | จังหวัดนครนายก |
| 59. แกงกะทินางหวาน | จังหวัดปราจีนบุรี |
| 60. แกงส้มผักกระชับ | จังหวัดระยอง |
| 61. ขนมย่างจากใจ | จังหวัดสมุทรปราการ |
| 62. น้ำพริกกะสัง | จังหวัดสระแก้ว |
| 63. ลาบหัวปลี | จังหวัดสระบุรี |
| 64. ปลาจุกเครื่อง | จังหวัดกระบี่ |
| 65. แกงส้มหยวกกล้วยเถื่อนกับหมูสามชั้น | จังหวัดชุมพร |
| 66. โกยุก | จังหวัดตรัง |
| 67. ขนมปะดา | จังหวัดนครศรีธรรมราช |
| 68. อาเกาะ | จังหวัดนราธิวาส |
| 69. ข้าวยำ | จังหวัดปัตตานี |
| 70. อาจาดหู | จังหวัดพังงา |
| 71. แกงขมิ้น | จังหวัดพัทลุง |
| 72. น้ำซุบเมืองหลาง 9 อย่าง | จังหวัดภูเก็ต |
| 73. ข้าวยำโจร (ข้าวยำคลุกสมุนไพร) | จังหวัดยะลา |
| 74. ก๊กซิมบี้ | จังหวัดระนอง |
| 75. ข้าวสตู | จังหวัดสงขลา |
| 76. เหนียวเหลืองแกงแพะ | จังหวัดสตูล |
| 77. แกงขมิ้นไตปลาโบราณ | จังหวัดสุราษฎ์ธานี |
เป็นยังไงกันบ้างค่ะกับอาหารประจำจังหวัดทั้ง 77 เมนู 77 จังหวัดของไทย กับ “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ภายใต้โครงการการส่งเสริม และพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” หากได้เดินทางไปเที่ยวจังหวัดใดก็อย่าลืมแวะชิมอาหารประจำถิ่น อาหารขึ้นชื่อของแต่ละจังหวัดนั้นได้นะค่ะ
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : www.culture.go.th, www.thaipost.net
ภาพประกอบ : www.flickr.com
อาหารประจำจังหวัด อาหารประจำถิ่น กับ 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น ภายใต้โครงการการส่งเสริม และพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste
อาหารประจำจังหวัด อาหารประจำถิ่น จำนวน 77 เมนู
77 จังหวัด 77 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น ประจำปี 2566