เมี่ยงจอมพล อาหารประจำจังหวัดตาก เมนูอาหารประจำถิ่น ปี 2566

เมี่ยงจอมพล

เมี่ยงจอมพล เป็นของว่างประจำเมืองตาก ทำไมถึงเรียกว่าเมี่ยงคำจอมพล ทุกคนคงสงสัยเหมือนกันใช่ไหมค่ะ สาเหตุที่เรียกว่าเมี่ยงคำจอมพล ย้อนกลับไปสมัยที่จอมพลถนอม กิตติขจร ได้เป็นนายกรัฐมนตรี ซึ่งท่านเป็นคนจังหวัดตาก ทุกครั้งเวลาที่ท่านกลับมาบ้าน ท่านก็จะเรียกหาเมี่ยงเต้าเจี้ยวอันเป็นเมนูสุดโปรดของท่านทุกครั้งไป ด้วยเหตุนี้ชาวตากจึงเรียกเมี่ยงเต้าเจี้ยวว่า “เมี่ยงจอมพล” ซึ่งถือว่าเป็นการระลึกถึงท่านนั่นเอง

และตามประกาศของกรมส่งเสริมวัฒนธรรม เมื่อวันที่ 29 สิงหาคม 2566 ก็ยังได้ประกาศให้ เมี่ยงจอมพล เป็นอาหารประจำจังหวัดตาก หรืออาหารประจำถิ่น ตามการดำเนินการจัดกิจกรรม “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ภายใต้โครงการการส่งเสริม และพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 อีกด้วย

วันนี้เกษตรตำบลมีวิธีการทำเมี่ยงจอมพล เมนูอาหารท้องถิ่น อาหารประจำจังหวัดตาก เมนูอาหารประจำถิ่น ปี 2566 มาฝากกันด้วยค่ะ เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม/เครื่องเคียงเมี่ยงจอมพล

1. มะพร้าวขูด
2. ข้าวตากแห้งทอด
3. ถั่วลิสงคั่ว
4. กุ้งแห้ง
5. มะนาว
6. หอมแดง
7. ขิง
8. กระเทียม
9. พริกขี้หนู
10. ตะไคร้
11. มะเขือพวง
12. เต้าเจี้ยวเมืองตาก (เต้าเจี้ยวผสมกับน้ำอ้อย ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะเมืองตาก และมีวิธีการหมักที่พิเศษเฉพาะเมืองตากเท่านั้น)
13. ใบชะพลู
14. ข้าวเกรียบงาดำ
    

    

วิธีทำเมี่ยงจอมพล

นำมะนาว หอมแดง ขิง กระเทียม พริกขี้หนู ตะไคร้ มาหั่นหรือซอยเป็นชิ้นเล็กๆ และนำมาจัดใส่จานพร้อมกับ มะพร้าวขูด ข้าวตากแห้งทอด ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้ง มะเขือพวง น้ำเต้าเจี้ยว

วิธีรับประทานเมี่ยงจอมพล

การทานเมี่ยงจอมพล มีให้เลือก 2 แบบ คือ 1. ทานกับใบชะพลู 2. ข้าวเกรียบงาดำเมืองตากข้าวเกรียบต้องพรมน้ำให้อ่อนตัวก่อน แล้วมาห่อกับเครื่องเคียงต่างๆ จากนั้นราดด้วยเต้าเจี้ยวที่หมักกับน้ำอ้อยเพื่อชูรสชาติให้อร่อยมากยิ่งขึ้น จะได้รสแบบหวานนิดเค็มหน่อยอมเปรี้ยวบวกกับความหอมมันของถั่วลิสงคั่วกับมะพร้าว 

เมี่ยงจอมพล เมนูนี้ทำไม่ยากเลยใช่ไหมค่ะ แต่ส่วนผสมอาจจะดูเยอะสักหน่อย อย่าลืมลองทำกันดูนะคะ หรือหากได้ผ่านไปเที่ยวจังหวัดตากแล้ว ก็สามารถแวะชิมหรือหาทานอาหารประจำถิ่นได้นะค่ะ

สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับการเกษตร เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ :  เว็บไซต์ข้อมูลที่เกี่ยวกับอาหารพื้นเมือง ต.หัวเดียด อ.เมือง จ.ตาก 63000
ภาพประกอบ : www.youtube.com, https://thai.tourismthailand.org