แกงหยวกกล้วย เมนูอาหารจากต้นอ่อนกล้วย

วัตถุดิบที่ใช้ในการทำแกงหยวกกล้วย

1. หยวกกล้วยหั่น 300 กรัม
2. วุ้นเส้น 1 ถ้วย
3. เนื้อไก่บ้าน 200 กรัม
4. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. ต้มหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกงหยวกกล้วย

1. พริกแห้ง 5 เม็ด
2. กระเทียม 5 กลีบ
3. หอมแดง 5 หัว
4. กะปิ 1 ช้อนชา
5. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีการทำแกงหยวกกล้วย

1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
2. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม ใส่ไก่ลงผัดให้เข้ากัน
3. ใส่หยวกกล้วย ต้มจนหยวกกล้วยนิ่ม
4. พอเดือด ใส่วุ้นเส้น
5. ใส่ใบมะกรูด ปิดไฟ โรยผักชีต้นหอม

แกงหยวกกล้วย
แกงหยวกกล้วยใส่ไก่ (ไม่ใส่วุ้นเส้น)

เกล็ดความรู้เกี่ยวกับแกงหยวกกล้วย

หยวกหรือต้นกล้วย ส่วนที่นำมาแกง คือใจกลางต้นที่ยังอ่อนอยู่ นิยมแกงใส่ไก่บ้าน และวุ้นเส้น บ้างแกงใส่ปลาแห้ง มีวิธีการแกงเช่นเดียวกับแกงอ่อมเนื้อต่างๆ อีกแบบหนึ่งมีวิธีการแกงเช่นเดียวกับแกงผักหวาน นิยมใช้เลี้ยงแขกในงานบุญต่างๆ หรืองานอื่นๆ เมื่อทำหม้อใหญ่ ไม่นิยมใส่วุ้นเส้น

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : https://arit.kpru.ac.th
https://www.flickr.com

4 Comments

Add a Comment