แกงเห็ดเผาะใส่ยอดมะขามอ่อน รสชาติกลมกล่อมอมเปรี้ยวเล็กน้อย
ส่วนประกอบ
- เห็ดเผาะ 500 กรัม
- ยอดมะขามอ่อน 50 กรัม
ส่วนผสมเครื่องแกง
- พริกแห้ง 5 เม็ด
- กระเทียม 5 กลีบ
- หอมแดง 5 หัว
- ตะไคร้ 1 ต้น
- กะปิ 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีการทำแกงเห็ดเผาะ
- นำเครื่องแกงมาโขลกให้ละเอียด
- ต้มน้ำเปล่าให้เดือด จากนั้นใส่เครื่องแกง และเกลือลงไป
- ใส่เห็ดเผาะลงไปต้มประมาณ 10 นาที
- ใส่ยอดมะขามอ่อนลงไป แล้วต้มต่ออีก 5 นาที
- ยกออกจากเตา ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
แกงเห็ดเผาะ ใส่ยอดมะขามอ่อน รสชาติกลมกล่อม เปรี้ยวกำลังดี
หากชอบเปรี้ยวมากอาจเพิ่มยอดมะขามอ่อน หรือหากไม่มียอดมะขามอ่อน อาจใช้ยอดส้มป่อย หรือยอดหมากเม่าแทนก็ได้เช่นกัน
