แยมกล้วย เมนูกล้วย แปรรูปจากกล้วย

แยมกล้วย

กล้วย ผลไม้ที่ออกผลตลอดทั้งปี เวลาที่เราซื้อกล้วยมาทาน หากทานไม่หมดหรือเยอะเกินไปเราก็มักจะนำมาแปรรูปเป็นเมนูของหวาน ของทานเล่น เช่น กล้วยบวชชี กล้วยนึ่ง กล้วยทอด กล้วยทับ กล้วยฉาบ กล้วยตาก กล้วยต้ม เป็นต้น วันนี้เกษตรตำบลก็มีการแปรรูปกล้วยเป็นแยมกล้วยดูบ้าง
 
แยมก็คือการถนอมอาหารการแปรรูปอาหารในรูปแบบหนึ่ง ส่วนมากสิ่งที่นำมาทำแยม คือผลไม้ ผสมกับน้ำตาลหรือสารให้ความหวานชนิดอื่นๆ แยมมีลักษณะกึ่งเหลวเหนียวข้นพอประมาณ ทาหน้าขนมปัง แพนเค้กก็อร่อย หรือจิ้มทานกับคุกกี้ ขนมบิสกิต ก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ ส่วนผสมและวิธีการทำมีขั้นตอนอย่างไรบ้าง มาดูกันเลยค่ะ
แยมกล้วย
แยมกล้วย แปรรูปจากกล้วย

ส่วนผสม

  1. กล้วยห่าม          12   ผล  (กล้วยน้ำว้า, กล้วยเล็บมือนาง, กล้วยหอม, กล้วยไข่)
  2. น้ำตาลทราย       1   กิโลกรัม
  3. ส้มเกลี้ยง             6   ผล
  4. มะนาว                 4   ผล

วิธีทำ

  1. ยีหรือบดกล้วยให้ละเอียด
  2. ปอกเปลือกส้ม ลอกเยื่อและแกะ เมล็ดออกให้หมด ยีหรือบดให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้า ด้วยกัน
  3. จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดต้มด้วยไฟอ่อนๆ ไม่ถึงเดือด คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือด ฟูเป็นฟองละเอียด จึงใช้ได้ ใช้เวลาคน 30 – 45 นาที
  4. จากนั้นเก็บใส่ขวด ปิดฝาให้สนิท เก็บใส่ตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้นาน
การทำแยมกล้วย
นำส่วนผสมทั้งหมดต้มด้วยไฟอ่อน
แยมกล้วย
แยมกล้วยทากับขนมปัง ทานคู่กับชาหรือกาแฟ ก็อร่อยเข้ากัน

สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับเรื่องกล้วย การปลูกกล้วย พันธุ์กล้วย เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ :
https://alro.go.th
www.flickr.com

 

Add a Comment