กะหล่ำดอกและกะหล่ำดอกเจดีย์ กับความเหมือนที่แตกต่าง

กะหล่ำดอก

กะหล่ำดอก มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Brassica oleracea L. อยู่ในวงค์ BRASSICACEAE (CRUCIFERAE) เป็นพืชล้มลุก อยู่ในตระกูลเดียวกับกะหล่ำปลี มีทรงพุ่ม ลำต้นตั้งตรง มีลักษณะกลมๆ มีขนาดใหญ่อวบ จะมีใบหุ้มโดยรอบๆ จะมีสีเขียว มีนวล ดอกอยู่เป็นช่อ เป็นดอกเดี่ยว มีดอกขนาดเล็กๆ อยู่รวมกันเป็นช่ออัดตัวกันแน่น ในดอกเดียวกัน ดอกมีหลายช่อเกาะกลุ่มแน่นเป็นช่อๆ อยู่เป็นกระจุกกลม สีขาว สีเหลือง สีม่วง ตามสายพันธุ์ มีกลีบเลี้ยงสีเขียว ก้านดอกสั้น อยู่ปลายของลำต้น เนื้อแน่นฉ่ำน้ำ รสชาติหวานกรอบ มีกลิ่นเฉพาะตัว

กะหล่ำดอกเจดีย์

กะหล่ำดอกเจดีย์ มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Brassica oleracea var. italica อยู่ในวงค์ CRUCIFERAE เป็นพืชล้มลุก มีทรงพุ่ม ลำต้นตั้งตรง มีลักษณะกลมๆ มีขนาดใหญ่อวบ จะมีใบหุ้มโดยรอบๆ จะมีสีเขียว ดอกเป็นดอกเดี่ยว มีดอกขนาดเล็กๆ อยู่รวมกันเป็นช่ออัดตัวกันแน่น ในดอกเดียวกัน มียอดแหลมซ้อนกันเป็นชั้นๆ มียอดคล้ายเจดีย์ ดอกมีหลายช่อเกาะกลุ่มแน่นเป็นช่อๆ อยู่เป็นกระจุก มีสีเขียวอ่อน มีกลีบเลี้ยงสีเขียว ก้านดอกสั้น อยู่ปลายของลำต้น เนื้อแน่นฉ่ำน้ำ รสชาติหวานกรอบ มีกลิ่นเฉพาะตัว

ความเหมือนและความต่าง

ความเหมือนของกะหล่ำทั้ง 2 ชนิดคือ

• เป็นพืชล้มลุก ลำต้นตั้งตรง ทรงพุ่ม ใบมีสีเขียว
• ดอกเป็นลักษณะดอกเดี่ยว ออกรวมกันเป็นช่อ อัดแน่นเป็นดอกเดียวกัน
• มีเนื้อแน่นฉ่ำน้ำ รสชาติหวานกรอบ มีกลิ่นเฉพาะตัว

ความแตกต่างของกะหล่ำทั้ง 2 ชนิดคือ

• ดอกของกะหล่ำดอกจะมีสีเหลือง  ดอกของกะหล่ำดอกเจดีย์จะมีสีเขียว
• ดอกของกะหล่ำดอกเจดีย์ ดอกจะมีลักษณะคล้ายยอดเจดีย์

ประโยชน์ของกะหล่ำ

• นิยมนำมาปรุงให้สุกก่อนรับประทาน  รับประทานสดเป็นผักสลัด หรือนำมาต้มซุปผักร่วมกับผักชนิดอื่นๆ
• ในดอกกะหล่ำ มีวิตามินซีนี้มีหน้าที่ช่วยสร้างภูมิต้านทานโรค ทำให้ผู้ป่วยฟื้นตัวได้เร็วขึ้น ช่วยลดการป่วยและป้องกันการเป็นหวัด โรคเลือดออกตามไรฟัน และช่วยในการสังเคราะห์คอลลาเจนในร่างกาย มีโพแทสเซียมที่ช่วยควบคุมการทำงานของหัวใจและควบคุมระดับความดันโลหิตในร่างกาย มีฟอสฟอรัสกับแคลเซียมที่ช่วยในการเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกและฟัน

เรียบเรียงโดย : เกษตรตำบล.คอม
ภาพประกอบ : https://www.flickr.com