ผักกาดจอ หรือ จอผักกาด
ผักกาดจอหรือจอผักกาด เป็นอาหารที่ใช้ผักกาดกวางตุ้งที่กำลังออกดอก หรือเรียกว่า ผักกาดจ้อน หรือผักกาดดอก นำมาปรุงด้วย เกลือ กะปิหรือปลาร้า ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกหรือมะขามสด ใส่กระดูกหมู ใส่ถั่วเน่าแผ่นย่างไฟ นิยมรับประทานกับพริกแห้งทอด
ต้มจับฉ่าย
ต้มจับฉ่ายเป็นการนำผักหลากหลายชนิดพร้อมด้วยเนื้อสัตว์มารวมไว้ในหม้อเดียวกัน โดยผักที่ได้รับความนิยม คือ กะหล่ำปลี, คะน้า, หัวไชเท้า,ผักกาดกวางตุ้ง ซีอิ๊วขาว, น้ำปลาหรือเกลือ, น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บมาต้มรวมกันทั้งหมด
ความแตกต่างระหว่างผักกาดจอ กับ ต้มจับฉ่าย
ผักกาดจอ เป็นประเภท แกง รสออกเปรี้ยว ใช้ผักเพียงอย่างเดียวคือ ผักกวางตุ้ง
ต้มจับฉ่าย เป็นประเภท ต้ม รสออกหวาน เค็ม ผักที่ใช้ก็จะมีหลายอย่าง ซึ่งผักที่ใช้ก็จะมีผักกวางตุ้งเช่นเดียวกับผักกาดจอ
