ผักเชียงดา
ผักเชียงดา สมุนไพรต้านไวรัส Covid-19 ของดีที่หาได้ง่ายในแดนเหนือ ผักเชียงดาเป็นสมุนไพรพื้นบ้านสร้างภูมิคุ้มกันต้านไวรัส Covid-19 โดยกรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก ได้จัดหมวดหมู่ของผักเชียงดาอยู่ในกลุ่มที่มีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระสูง สามารถช่วยกระตุ้นเสริมสร้างภูมิคุ้มกันต้านการติดเชื้อไวรัส เป็นส่วนสำคัญที่จะช่วยให้เราลดความเสี่ยง และเป็นเกราะป้องกันตนเองจากไวรัสโควิด-19 ได้
ผักเชียงดายังมีประโยชน์อีกมากมาย อาทิ ช่วยลดและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด แก้อาการท้องผูก กำจัดสารพิษตกค้างในร่างกาย บรรเทาอาการภูมิแพ้และโรคหอบหืด ช่วยบำรุงตับอ่อน ฯลฯ ส่วนใหญ่นิยมนำใบอ่อน ยอดของผักเชียงดามาประกอบอาหาร เช่น ลวกจิ้มน้ำพริก ใส่แกงปลาแห้ง แกงแค ผัดน้ำมันหอย หรือผัดใส่ไข่
วันนี้เกษตรตำบลก็มีวิธีการทำผัดผักเชียงดาใส่ไข่แบบง่ายๆ มาฝากกันค่ะ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำมีอะไรบ้างนั้น ไปดูกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
| 1. | ผักเชียงดา หรือผักจินดา | 100 | กรัม |
| 2. | กระเทียม | 3-4 | กลีบ |
| 3. | น้ำมันหอย | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| 4. | ซีอิ๊วขาว | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| 5. | ไข่ไก่ | 2 | ฟอง |
| 6. | น้ำมันพืช | 2 | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำผัดผักเชียงดาใส่ไข่
- นำผักเชียงดามาเด็ดใบและยอดอ่อน แล้วล้างให้สะอาดสะเด็ดน้ำพักไว้
- ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน กระเทียมลงไปเจียวให้หอม
- จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงไป ผัดไข่ให้สุกดี
- จากนั้นใส่ผักเชียงดาลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ผัดไฟแรงๆจนผักสุก
สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับการเกษตร เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : www.royalparkrajapruek.org
ภาพประกอบ : www.shopee.co.th, www.youtube.com
ผัดผักเชียงดาใส่ไข่ อร่อยทานง่าย เมนูนี้ขอแนะนำเลย