น้ำพริกข่า
น้ำพริกข่า เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะค่อนข้างแห้ง ชนิดของพริกที่นิยมใช้คือ พริกขี้หนูแห้ง หรือใช้พริกเม็ดใหญ่แห้ง แล้วแต่ชอบ นิยมใช้รับประทานกับอาหารประเภทเนื้อย่างหรือนึ่ง เช่น รกวัวรกควายนึ่ง เนื้อนึ่ง เนื้อย่าง เห็ดนึ่ง เป็นต้น การทำน้ำพริกข่า สูตรน้ำพริกพื้นบ้านของภาคเหนือ (สุมาลี ทะบุญ, สัมภาษณ์, 27 มิถุนายน 2550)
ส่วนผสม
- กระเทียม 10 กลีบ
- ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำน้ำพริกข่า
- โขลกเกลือ กระเทียม และข่า รวมกันละเอียด
โขลกกระเทียม ข่า เกลือ - ใส่พริกขี้หนูแห้งย่างไฟ ลงโขลกรวมกัน
ใส่พริกย่างลงไป - โขลกรวมกันจนละเอียด
โขลกส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน
สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับการเกษตร เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : http://lannainfo.library.cmu.ac.th
ภาพประกอบ : www.youtube.com
น้ำพริกข่าทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยมาก
น้ำพริกข่าทานคู่กับเห็ดนางฟ้านึ่ง
น้ำพริกข่า นิยมทานกับเนื้อนึ่งหรือย่าง