หลนปลาส้มพะเยา
หลนปลาส้มพะเยา เมนูอาหารประจำจังหวัดพะเยา เมนูอาหารประจำถิ่น ปี 2566 ตามประกาศของกรมส่งเสริมวัฒนธรรม เมื่อวันที่ 29 สิงหาคม 2566 ก็ยังได้ประกาศให้ หลนปลาส้มพะเยา เป็นอาหารประจำจังหวัดพะเยา หรืออาหารประจำถิ่น ตามการดำเนินการจัดกิจกรรม “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ภายใต้โครงการการส่งเสริม และพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 อีกด้วย
ปลาส้ม เป็นของฝากขึ้นชื่อของจังหวัดพะเยา ปลาส้มทำมาจาก เนื้อปลา ผสมกับ ข้าว เกลือและกระเทียม หลนปลาส้มพะเยาเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยประโยชน์ เมื่อทานกับเครื่องเคียงอย่างผักนาๆ ชนิด วันนี้เกษตรตำบลมีวิธีทำหลนปลาส้มพะเยา มาฝากกันด้วยค่ะ เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมหลนปลาส้มพะเยา
- เนื้อปลาส้ม 250 กรัม
- หมูบด 100 กรัม
- ตะไคร้ซอย 1/2 ถ้วย
- หอมแดงซอย 1 ถ้วย
- พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
- ใบมะกรูดอ่อนฉีก 1/2 ถ้วย
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
- พริกหยวก 1/2 ถ้วย
- พริกแดงจินดา 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
ผักเครื่องเคียง (ตามชอบ)
แตงกวา หัวปลี หน่อไม้ต้ม ต้นหอม ผักชี มะเขือเปราะ ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว เป็นต้น
วิธีทำหลนปลาส้มพะเยา
- ตั้งกระทะ แล้วใส่กะทิลงไป จากนั้นใส่เนื้อหมู ลงไปคนให้เข้ากัน ตามด้วยเนื้อปลาส้ม คนให้เนื้อหมูและปลาส้มให้เข้ากับน้ำกะทิ
- จากนั้นใส่หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูดอ่อนฉีก ลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่พริกแดงจินดา พริกหยวก และเพิ่มความเผ็ดด้วยพริกขี้หนูสวน
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นชิมรสให้ได้ เปรี้ยว เค็ม มัน
- เสร็จแล้วตัดใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดต่างๆ ตามชอบ
หลนปลาส้มพะเยา เมนูนี้ทำไม่ยากเลยใช่ไหมค่ะ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดหลากหลายชนิด อย่าลืมนำไปลองทำกันดูนะค่ะ หรือหากใครได้ไปเที่ยวจังหวัดพะเยา ก็ลองหาทานกันได้นะค่ะ
สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับการเกษตร เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : www.youtube.com (Culture Phayao)
หลนปลาส้ม หลนปลาส้มพะเยา รสเปรี้ยว เค็ม มัน เมนูอาหารประจำจังหวัดพะเยา ปี 2566