อะโวคาโด
อะโวคาโด ชื่อวิทยาศาสตร์ Persea americana Mill ชื่อเรียกอื่น อะโวคาโด, อาโวคาโด, ลูกเนย อยู่ในวงศ์ Lauraceae อะโวคาโดเป็นไม้ยืนต้น ต้นโตเต็มที่สูงถึง 18 เมตร เปลือกต้นสีน้ำตาลอ่อน ผิวขรุขระ ใบสีเขียวสด ดอกขนาดเล็ก สีเขียวอมเหลือง ดอกออกเป็นช่อที่ปลายกิ่งผลกลมรีหรือทรงลูกแพร์ มีทั้งพันธุ์เปลือกหนาและเปลือกบาง เนื้อสีเขียวออกเหลือง รสมัน เนื้อละเอียด ไม่มีกลิ่น มีเมล็ดเดียว มีรกหุ้มเมล็ด อะโวคาโดแบ่งเป็น 3 เผ่าคือ
- เผ่ากัวเตมาลา ผลสีเขียว ขั้วผลขรุขระ เมล็ดเรียบเล็กค่อนข้างกลม เนื้อหนา ไขมันสูง ชอบอากาศหนาวเย็นปานกลาง เช่น พันธุ์แฮส (Hass) พันธุ์พิงค์เคอตัน (Pinkerton)
- เผ่าอินดีสตะวันตก ผิวผลเรียบเป็นมัน สีเขียวอมเหลือง เปลือกหนา เมล็ดอยู่ในโพรงเมล็ดอย่างหลวม ๆ รสหวานอ่อน ไขมันน้อย ชอบอากาศร้อน เช่น พันธุ์ปีเตอร์สัน (Peterson)
- เผ่าเม็กซิโก ผลเล็กเรียบ เมื่อแก่สีม่วง เปลือกบางกว่าอีก 2 เผ่า เปลือกหุ้มเมล็ดบาง เมล็ดใหญ่อยู่ในโพรงเมล็ดอย่างหลวม ๆ มีไขมันมากที่สุด ทนอากาศเย็นได้ดีที่สุด
อะโวคาโด เป็นผลไม้ที่ให้พลังงานสูง เนื้อผลเนียนนุ่ม มีประโยชน์ต่อร่างกาย และในอะโวคาโดมีสารอาหารมากมาย เช่น วิตามิน K และ C โฟเลต และโพแทสเซียม มีโคเลสเตอรอลเป็นศูนย์ และมีไขมันและเส้นใยที่ดีต่อสุขภาพซึ่งช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้น สามารถหาซื้ออะโวคาโดได้ทั้งปี ตามท้องตลาดและซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป
อะโวคาโดทำเมนูอะไรได้บ้าง เมนูจากอะโวคาโด
- ทานคู่กับสลัด
- ทำแซนวิช
- ทานคู่กับนมข้น
- หั่นฝานเป็นชิ้นพอคำ แช่เย็นน้ำแข็งจับ ราดน้ำผึ้ง
- บดละเอียด ผสมกับน้ำผึ้ง แช่แข็งเป็นไอศครีม
- บดละเอียด ผสมกับมะเขือเทศสับละเอียด หอมสับละเอียด ปรุงรสมะนาวเกลือพริกไทย
ทำเป็นดิพDip ชื่อว่า กัวคาโมเล Guacamole สำหรับจิ้มกินกับแป้งตอติญ่า (หรือง่ายๆก็เลย์แผ่น) - ปั่นรวมกับผักและผลไม้ชนิดอื่น เป็นสมู๊ทตี้
- ปั่นนมสด
- น้ำตาลโรยบนอโวคาโด แล้วทาน
- บดอะโวคาโดแล้วโรยเกลือเอาไว้ทาขนมปัง
- ทานคู่กับไอศครีม
- ไข่อบอะโวคาโด
- เค้กอะโวคาโด
- ข้าวปั้นหรือซูชิอะโวคาโด
- นำมาสกัดน้ำมันทำเครื่องสำอาง
ความเป็นพิษของอะโวคาโด
บางคนแพ้อะโวคาโด โดยแพ้ในรูปของละอองเกสร หรือหลังจากรับประทานอะโวคาโดเข้าไปที่เรียก latex-fruit syndrome เพราะเกี่ยวข้องกับการแพ้ลาเท็กซ์ อาการที่ปรากฏได้แก่ ลมพิษ ผื่นคัน ปวดท้อง อาเจียน หรืออาจจะเสียชีวิตได้
ใบ เปลือกต้น และเปลือกชั้นเอนโดคาร์บของอาโวคาโดเป็นพิษต่อสัตว์หลายชนิดทั้งแมว หมา แพะ กระต่าย หนู นก ปลา ไก่ และม้า ผลเป็นพิษกับนกบางชนิด American Society for the Prevention of Cruelty to Animals (ASPCA) ได้ประกาศว่าอาโวคาโดเป็นพิษต่อสัตว์ อาโวคาโดเป็นส่วนผสมในอาหารสุนัข และอาหารแมว ชนิด AvoDerm ซึ่ง ASPCA ปฏิเสธที่จะรับรองว่าปลอดภัยหรือไม่
อะโวคาโด จะทานสดหรือทานคู่กับอะไรก็อร่อย แถมยังได้ประโยชน์อีกด้วย แต่อย่าลืมว่าการทานอะโวคาโดนั้น ไม่ควรทานเกินวันละ 1 ลูก เพราะเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง
สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับการเกษตร เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : https://pantip.com/topic/32774925, https://th.wikipedia.org
ภาพประกอบ : www.flickr.com
อะโวคาโด ทำอะไรได้บ้าง เมนูที่ทำจากอะโวคาโด