การสร้างภูมิคุ้มกันด้วยผัก-ผลไม้
การระบาดของไวรัสโควิด-19 ลุกลามอย่างรวดเร็ว แต่หากใครมีระบบภูมิคุ้มกันที่ดี ย่อมได้เปรียบ ไม่ว่าจะหมั่นดูแลสุขภาพ ออกกำลังกาย นอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ อยู่ในสถานที่ที่มีอากาศถ่ายเท งดสังสรรค์ไปยังพื้นที่เสี่ยง หากมีความจำเป็นต้องพบปะผู้คนต้องปฏิบัติตามมาตรการป้องกัน โควิดของกระทรวงสธารณสุขอย่างเคร่งครัด
อย่างไรก็ตาม เรื่องอาหาร ที่เรารับประทานก็สำคัญ โดยเฉพาะพืช-ผัก-ผลไม้ ทั้งนี้ กรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก แนะนำให้รับประทานผักและผลไม้ 3 กลุ่ม ช่วยสร้างภูมิคุ้มกัน มีสารต้านอนุมูลอิสระ และลดการติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจ อีกทั้งในระยะยาวยังสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อการรับเชื้อโรคอุบัติใหม่ อย่างไวรัสโควิด-19 ได้อีกด้วย
- กลุ่มแรก ผักที่มีฤทธิ์ในการสร้างภูมิต้านทาน กลุ่มเห็ดต่างๆ เช่น เห็ดฟาง เห็ดหอม เห็ดหลินจือ เห็ดออรินจิ โดยสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู เช่น ต้มยำเห็ด ยำเห็ด ผัดเห็ด
เมนูต้มยำเห็ด - กลุ่มที่สอง ผักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น คะน้า ใบเหลียง กะเพรา บวบ โดยสามารถนำมาประกอบอาหารโดยเฉพาะเมนูแกงเลียงซึ่งมีผักหลากหลายชนิดทั้งบวบ แครอท ผักหลากสี หรือเห็ด ซึ่งจะมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
- กลุ่มที่สาม ผักที่ฤทธิ์ลดการติดเชื้อทางเดินหายใจ โดยในหัวหอมแดง หอมใหญ่จะมีสารเคอร์ซิติน (Quercetin) รวมไปถึงขมิ้น ข่า ตะไคร้ โดยสามารถทำเมนูง่าย ๆ เช่นไข่เจียวหอมแดง หรือการรับประทานผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวซึ่งวิตามินซีสูง เช่น ส้ม มะนาว มะขามป้อม ฝรั่ง แอปเปิล มะม่วง ซึ่งจะช่วยลดการติดเชื้อไวรัสได้ หรือทำเมนูน้ำอัญชัน น้ำส้ม น้ำมะนาว น้ำตรีผลา
มะนาว ผลกลม เนื้อมีสีเหลืองอ่อน 
หอมแดง หัวมีเปลือกสีแดง
แนวทางปฏิบัติ กินอยู่อย่างไทยในยุควิถีใหม่หรือnew normal ว่า นอกจากการรับประทานอาหารเช่นผักและผลไม้ใน 3 กลุ่ม เพื่อสร้างภูมิต้านทาน กลุ่มที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ และลดการติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจ เมื่อร่างกายแข็งแรงผลที่ตามมาคือจิตใจที่มีความสุข แต่ทั้งนี้ เชื่อว่าหลายคนอาจมีความ เครียดในสภาวะเช่นนี้แนะนำว่า ควรสวดมนต์ ทำสมาธิบำบัดแบบ SKT หรือการทำสมาธิที่เกิดจากการผสานศาสนศาสตร์และวิทยาศาสตร์ เพื่อพัฒนาร่างกายให้สามารถเยียวยาตัวเองได้ ตลอดจนการออกกำลังกายโดยสามารถออกกำลังกายที่บ้าน
สำหรับการปรับสู่วิถีชีวิตใหม่ (new normal) ถือว่าเป็นโอกาสที่คนไทยจะปรับวิถีสุขภาพทั้งการรับประทานผัก ผลไม้ ที่มีประโยชน์และดูแลการออกกำลังกายควบคู่กันไป และกลับมาใช้วิถีไทยที่เรียบง่ายในการดูแลสุขภาพของตนเอง
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : https://www.prd.go.th
https://www.flickr.com
