ต้มจืดระมะใส่ไก่ เมนูบำรุงกำลัง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ต้มจืดระมะใส่ไก่

มะระ หรือมะระจีน เป็นไม้เถา มีมือเกาะ ผลรูปกระสวย ผิวขรุขระ สีเขียวเข้ม เมื่อสุกมีสีเหลือง ผลมีรสขมเล็กน้อย วันนี้เรามี เมนูที่เต็มเปี่ยมไปด้วยประโยชน์ อย่างต้มจืดมะระใส่ไก่ เมนูอร่อยกลมกล่อม ซดคล่องคอมาฝากกันค่ะ แถมมะระยังเป็นผักที่มีประโยชน์เยอะมาก ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยต้านสารอนุมูลอิสระ ลดสารก่อมะเร็งต่างๆ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

1. มะระจีน คว้านไส้ออก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ  1 ลูกเล็ก
2. ไก่ชิ้นน่องติดสะโพก หั่นครึ่ง   1   ชิ้น
3. เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำจนนิ่ม ล้างน้ำให้สะอาด บีบน้ำออกให้หมด 2-3 ดอก
4. พุทราจีนแห้ง ล้างน้ำให้สะอาด   3-4 เม็ด
5. แปะก้วยต้มจนนิ่ม   2  ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียมจีน   2  กลีบ (ถ้าไม่มีใช้กระเทียมไทยแทนได้)
   
7. รากผักชี   1 ราก
8. พริกไทยขาวเม็ด   1 ช้อนชา
9. ซอสปรุงรส   2 ช้อนโต๊ะ

การทำให้มะระไม่ขม

ให้ต้มมะระแล้วเทน้ำทิ้ง 1-2 ครั้งก่อนนำมาใช้ปรุงอาหารเมื่อนำมาแกงความขมของมะระจะลดลง

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อใส่กระเทียมจีน รากผักชี พริกไทย ไก่ เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ พุทราจีน เติมน้ำเปล่าจนท่วม ตั้งไฟอ่อนที่สุดไปเรื่อยๆจนกว่าจะเดือด ตักฟองออกให้หมด
2. ใส่มะระ เคี่ยวต่อจนกว่ามะระจะสุก (ใช้เวลาประมาณ 45 นาที)
3. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ใส่แปะก้วย เคี่ยวต่อจนทุกอย่างเปื่อยนุ่ม
4. เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ : https://sootded.org
https://www.flickr.com