แยมกล้วย
กล้วย ผลไม้ที่ออกผลตลอดทั้งปี เวลาที่เราซื้อกล้วยมาทาน หากทานไม่หมดหรือเยอะเกินไปเราก็มักจะนำมาแปรรูปเป็นเมนูของหวาน ของทานเล่น เช่น กล้วยบวชชี กล้วยนึ่ง กล้วยทอด กล้วยทับ กล้วยฉาบ กล้วยตาก กล้วยต้ม เป็นต้น วันนี้เกษตรตำบลก็มีการแปรรูปกล้วยเป็นแยมกล้วยดูบ้าง
แยมก็คือการถนอมอาหารการแปรรูปอาหารในรูปแบบหนึ่ง ส่วนมากสิ่งที่นำมาทำแยม คือผลไม้ ผสมกับน้ำตาลหรือสารให้ความหวานชนิดอื่นๆ แยมมีลักษณะกึ่งเหลวเหนียวข้นพอประมาณ ทาหน้าขนมปัง แพนเค้กก็อร่อย หรือจิ้มทานกับคุกกี้ ขนมบิสกิต ก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ ส่วนผสมและวิธีการทำมีขั้นตอนอย่างไรบ้าง มาดูกันเลยค่ะ
ส่วนผสมแยมกล้วย
- กล้วยห่าม 12 ผล (กล้วยน้ำว้า, กล้วยเล็บมือนาง, กล้วยหอม, กล้วยไข่)
- น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
- ส้มเกลี้ยง 6 ผล
- มะนาว 4 ผล
วิธีทำแยมกล้วย
- ยีหรือบดกล้วยให้ละเอียด
- ปอกเปลือกส้ม ลอกเยื่อและแกะ เมล็ดออกให้หมด ยีหรือบดให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้า ด้วยกัน
- จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดต้มด้วยไฟอ่อนๆ ไม่ถึงเดือด คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือด ฟูเป็นฟองละเอียด จึงใช้ได้ ใช้เวลาคน 30 – 45 นาที
- จากนั้นเก็บใส่ขวด ปิดฝาให้สนิท เก็บใส่ตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้นาน
สามารถติดตามความรู้เเกี่ยวกับเรื่องกล้วย การปลูกกล้วย พันธุ์กล้วย เพิ่มเติมได้ที่ เกษตรตำบล.คอม
แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ :
www.alro.go.th
www.flickr.com
